Фарм-то-Табле

"Фарм-то-табле" је фраза која може значити различите ствари различитим људима. Међутим, у свом срцу "фарм-то-табле" значи да је храна на столу дошла директно са одређене фарме, без пролаза кроз продавницу, тржиште или дистрибутера.

У најчистијој и најсренији форми "фарм-то-табле" значи сто је на фарми, а кувари или кувари припреме и служе храну на фарми (чак и на терену), као иу догађајима изузетно на терену.

Ово су често посебни оброци или фундраисери планирани као једнократни догађаји.

Најчешће, употреба "фарм-то-табле" наглашава директну везу између фарма и ресторана. Уместо да купе преко дистрибутера или услуге хране, неки ресторани успостављају везе са фармама и директно купују од њих. Пољопривредници имају користи од тога да буду у могућности да сакупљају више профита коју њихова роба може зарадити на тржишту, а многи уживају знајући како ће се њихова храна третирати и кувати.

Ресторани су обично мотивисане за ове директне односе по квалитету и свежини хране коју добијају од фарме - предмети се често достављају директно у ресторан у року од неколико сати од прикупљања - као и могућност да се добију посебни предмети који нису толико људи у њиховој области расте.

У неким случајевима, ресторани и фарме могу имати прилично дубоку или озбиљну посвећеност једној другима, уз производњу фарме које је посебно тражио кухар, или ресторан који гарантује куповину одређеног процента (или чак целине) усева.

"Фарм-то-табле" се такође може слободније односити на тржишта фармера , ЦСА и друга места на којима људи могу купити храну директно од произвођача, а сто је у кући.

Као и било шта са неким слоганом, "фарм-то-сто" се превише користи и дефинитивно злоупотребљава. Чак сам и видео знакове у продавници.

И док је ово поврће узгајано на фарми и ако би се купили, вратио се кући и вероватно служио и једо за столом, то није оно што значи дух иза "фарм-то-табле". Сама чињеница да је храна заустављена у продавници прехрамбене индустрије између тога да је на фарми и да стигне до стола, значи да то дефинитивно није "фарм-то-табле".

Како можете знати да ли је нешто означено као "фарм-то-табле" стварно? Свако ко користи фразу "фарм-то-табле" би требао бити у могућности да назначи одређену фарму (а) из које потичу јер би робу директно добили од те фарме!

Такође позната као: локално извор, свјежа фарма, фарм-то-форк