Пролеће у Шпанији је рожњача свежих производа, а тржишта оживљавају воће и поврће у сваком облику и боји. Неки од најквалитетнијих пролећних посластица су свежи фава пасуљ, која је врхунца крајем маја и почетком јуна. Ови кремасти пасуљ су невероватни када се припремају исправно, а овде им је дозвољено да стварно сијају када се скупљају у екстра девичанском маслиновом уљу (конфликтни стил) и сервирују се с црним луком, менте и басом.
Такође погледајте: Како убацити свеже фава пасуљ
Коришћење екстра дјевичанског маслиновог уља (шпански, пожељно) веома је важно како се ово јело испоставља. Боранија и лук се полако кувају прекривеним маслиновим уљем, а то је течност за кување која завршава са финалним јелима.
За ово јело се препоручује дивљи бас бас ( лубина салваје ), али се могу заменити и друге врсте баса или сјајних бијелих риба. Љубитељи меса такође могу додати сок од шаргарепе како би оборили врх овог укусног јела.
Шта ћеш ти требати
- 4 филета дивљег морског баса или око 8оз рибе по особи
- 2 шољице свежих фава пасуља (познатих и као широко пасуље)
- 1 средњи лук
- 1/2 лимуна, танке на резанце
- 2 кашике сјебане нане
- 1/4 чаше
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- слатка сол
- Пеппер
- 5 кашика
- Одсечени суви врат (Серрано или Пршут), опционо
Како да се направи
Почните тако што ћете искочити лук и менте и резати лимун.
Загрејати велику, тешку тигањ на средњем нивоу. Додајте пар кашика екстра дјевичанског маслиновог уља и сјемена лука и фава пасуља. Додајте чашу соли, дајте брзо мешање, а затим покривајте лук и пасуљ са маслиновим уљем, све док се готово потпуно не потапају. Спустите топлоту на ниску и допустите да се лук и пасуљ полако кува у маслиновом уљу (конфликтни стил).
Након око 20 минута, пасуљ треба да буде нежна.
Док се пасуљ кува, пећница се загреје до 350 ° Ф. Лагано мазите посуду и ставите рибу на врх уља. Узми сол и бибер. Покријте са танким резинима лимуна и додајте мало више соли и кашике маслиновог уља.
Пеците рибу око 15 минута, зависно од величине и дебљине филета.
Када су фава пасуљ потпуно нежне, додајте сјебано менте и скините врућину. Покријте и пустите одмор. После око пет минута, окусите и сезоните са со и бибером по потреби.
Да служи рибу с фиравима, ставите куване рибе филете на послуживање посуђе и, користећи закривљену кашику, врх са фава пасуљима и менте. Додајте мало уља за кување на врх. Украсите са додатним свињама од менте, ако желите. Ако користите исецкану шунку, можете такође посипати на врху рибе. Ако вам се више свиђа, брзо ћете прво сахранити шунку и ставите је на врх рибе још топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 352 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 5 мг |
| Натријум | 154 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 18 г |