Извуван свињски свинак је једноставан за производњу у хрскавици и може се користити на више начина. Ова свињетина у јужноамеричком стилу је зачињена кумом, ориганом, наранџом и кречем, белим луком, црним луком и зеленим чилијем. Укусно је у тацосу, у сендвичима са салса цриолла или пиринчем.
Шта ћеш ти требати
- 1 4 килограма
- свињско печење
- 1 лук (сјецкан)
- 3 каранфила од белог лука (нарезани)
- 1 наранџасто (четвртасто)
- 2 лимете (четвртасте)
- 2 кашичице кумина
- 2 кашичице оригана
- 1 конзерва зелених чилија (нарезано)
- 2 кашичице шунке (боуиллон)
- 1 чаша воде
- Опционо: 2 кашике пасте аји панца
- Салата и бибер по укусу
- Украсни: цилантро (сецкани)
- Украсни: клинасти лимови
Како да се направи
- Ставите сјебани лук у великој хрскавици. Свињетине печени са сољу и бибером са свих страна и ставите је на врх лука.
- Притискајте лиснате сламице у свињско печење на различитим местима, чинећи решетке ножем ако је потребно.
- Обришите кум, оригано, зелену чилију, шунку и аји панца (ако користите) у воду и прелијте печење.
- Слојевите лимун и поморанџе на печењу. Покријте и претворите крпу на висину.
- Кувајте 2 сата на високом нивоу, а затим смањите температуру на ниску и кухајте још 6 сати.
- Скините месо и резервишите. Напрскати течност кроз сјај у тепихе. Отпустите садржај оловке.
- Симмер течности за кухање на пећи све док се не смањи на око 1 шоље.
- Пеците на 400 степени. Месо одгајивача, уклањање вишка масти. Премешајте сос у месу.
- Провуците месо на плочицу за печење и пеците 10-15 минута, све док не загрејте и загрејте.
- Послужите са кречним клиновима и украсите са цилантром, по жељи.