Овај рецепт за српски постанак погаче (ПОХ-гах-цха), такође спеллед погача , не користи јаја, млеко или путер, тако да је савршено за време постања, као што је период пред Божић (Адвент) и Ускрс (Лент).
Хришћански православни Велики Посланик , уопште, је време великог постовања и постоји много правила о томе које врсте уља, ако их има, могу се конзумирати, које врсте рибе и тако даље. Овај постељни бијели хлеб добро уклапа у смернице.
Упоредите ово са неупућеним рецептом погача .
Направи 1 српски постанак Погацха хлеба.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/4 чаша воде (топло, не више од 110 степени)
- 1 пакет
- квасац (активно суво)
- 2 кашичице со
- 1 кашика шећера
- 2 жлице уља
- 3 1/2 чаше брашна (свеобухватна)
Како да се направи
- У великој посуди растворите квасац у топлој води. Додајте со, шећер и уље и мешајте до потпуног мешања.
- Додајте брашно и мијешајте све док се не створи кохезивно тесто. Гњејте док глатко. Ставите тесто у мазну посуду, покријте и пустите да се подигне на топло место док се удвостручи.
- Топлотна рерна до 300 степени. Окрените тесто на лагано просијену површину и облик у равну рупу. Пребаците на плочу папира која је обложена папиром за пергамент. Зграбите се са вилицом. Обарајте хлеб са уљима. Нека остане, откривено, 15 минута на топлом месту.
- Печите 30 минута или док термометар за тренутак не региструје 190 степени. Пустите да се потпуно охлади на жичани пре сечења.
Реч или два о Погацхи
Погача (балкански спеллинг), погача (англицизед спеллинг), Погацса (мађарски спеллинг), погажа (грчки), погаце (албански) су сви рустикални квасац или безкрвни хлеб направљен од бијелог брашна или цијелог пшеничног брашна или мешавине комбинацијом два. Неки хлебови имају пуњење кромпира или сира, а биљке као копер и сусам се мешају са брашном.
Као што можете замислити, свака земља и сваки кувар по том питању чине погаха на свој начин, тако да се могу наћи у различитим текстурима, укусима, величинама и висинама. Неки имају ружичасту текстуру, а други су више попут белог хлеба.
У Бугарској, где је хлеб познат као погачице , то је више лисичаста посластица и често служи вруће као предјело испуњено павлаку или сирем сиром или бугарским фета сирем. Ово је такође популарно у Турској.
У Мађарској, на примјер, погацса се израђују од кратких теста или теста квасца. Постоји десетине облика и величина са округлим столом као најтраженијим.
Многи додатци се могу наћи иу тесту или на њему. - свјеже кесе, стари сир, свињетина пукотина, саутеед купус, бибер, паприка, бели лук, црвени лук, ким, сусам, семе сунцокрета или мак.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 39 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 506 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |