Не Дехидратор? Нема проблема! Користите своју пећницу
Сушене крушке су укусна, преносива и здрава ужина. Имајте на уму да су све укусне свеже крушке са којима сте почели, што ће бити укусније дехидрирана верзија. Међутим, за најбоље резултате који их сушите у пећници, почните са малим подзрелим крушама.
1. Очистите и средите крушке
Одрежите стабљике и базе крајева крушке. Исеците сваку круву на пола и користите нож за одрезивање како бисте исечили језгре и семе.
Користите брашно за поврће да олупите крушке.
2. Исеците крушке
Исеците крушке у резине или мале комаде, у зависности од тога шта вам се више свиђа. У сваком случају, комадиће треба да буду дебљине око 1/4 ".
Док красе крушке, спустите комаде у киселу воду како бисте их спречили да браонирају. Можете да правите киселу воду додавањем 1/2 жлица сирћета или лимуновог сока у воду. Оставите крпице које су намакане у киселој води док завршите резање остатка ваших крушака.
3. Испразните крушке
Када су све крушке нарезане и потопљене у киселу воду, одводе их у чичак. Пустите их да седну у хладном воду од 2 до 3 минуте како би исцрли што више воде.
4. Распоредите крушке за сушење
Ставите ракове у табеле за печење и уредите крушке на рацковима тако да између њих постоји размак са свих страна.
5. Сува крушке
Окрените пећницу на најнижу поставку, која је обично око 150Ф.
Ставите печурке у пећницу. Нека се крухе осуше док не буду усњене до оштре, што може трајати од 6 до 10 сати. Ако је ваша пећница на неким местима топлија од других, повремено га окрећите тако да се крушке суше равномерно.
6. Цоол сушено воће
Нећете бити потпуно сигурни да ли су комадиће крушке потпуно дехидриране све док се не охладе (знате како колачићи оштрију након што их извадите из пећнице?
Иста посуда са сувим плодом). Скините плочице из пећнице. Пустите да се крушке охладе на тацне 20 минута.
Након периода хлађења, полом од једног од комада плодова. На површини паузе не би требало бити видљиве влаге.
7. Условите сушене крушке
Чак и након што су крушке исправно дехидриране, у плоду се не може осетити преостала влага. Ово не би требало да буде довољно да се спречи безбедно очување плода и без плесни. Али ћете имати укуснији, бољи производ ако учините оно што се назива "кондиционирање" сувог воћа.
Ставите осушене, хлађене комаде крушке у стаклене тегле, само пуните тегле око 2/3 пуне. Покријте тегле. Протресите тегле пар пута дневно током једне недеље. Ово редистрибуира дијелове плодова, као и сваку влагу коју могу и даље садржавати. Уколико се кондензација појави на бочним странама тегле, ваше плодови још увек не осуше довољно и треба се вратити у пећницу у најнижем положају на сат или два.
Када су ваше сушене крушке условљене, чувајте их у непропусним контејнерима далеко од директног светла или топлоте. У реду је да у потпуности попуните тегле у овом тренутку: 2/3 пуна је била само за фазу успостављања када сте требали да будете у стању да потресете комаде око себе.
Осим уживања у вашим сувим крушама као снацк-у, можете их комбинирати са свежим воћем да би направили компоте .