Направите дехидриране печурке у својој пећници
Сушене печурке се лако могу направити код куће и омогућити вам да сачувате свој укус током целе године. Иако је можда најбољи начин сушења печурака у дехидратору , добићете веома добре резултате користећи вашу кућну рерну.
Свеже, запечене гљиве су сезонске, а када доносите кући награду, не желите да их губе. Можда ћете такође желети да сачувате своје куповину печурке које сте купили у продаји или једноставно не користите све одједном.
Већина печурака сувише сухо. Чак и добијају укус из процеса сушења. Када их поново рехидришете неколико месеци касније, њихова текстура је скоро идентична са свежим печуркама . Сушене печурке могу се чувати најмање годину дана. Ево како сушити печурке у пећници. Имајте на уму да ће вам бити потребни листови за печење и тегле за овај процес.
1. Угрејте своју пећницу
Угрејте пећницу на 150Ф / 65Ц.
2. Очистите печурке
Опрати гљиве у води. То је мит који они пукују пуно воде. Желели бисте их добро очистити нежно чишћењем четке биљке или гљива као што је потребно. Прање њих ће помоћи да се све прљавштине извуче из кутија и пукотина. Ако вам се више свиђа, прво их можете средити и затим их опрати.
3. Урезати печурке
Пресеците печурке од 1/8 до 1/4-инчне дебљине. Тањи резови ће трајати дуже да се осуше. То се више узима у обзир када користите своју пећницу уместо дехидратора, јер ћете га везати сатима.
4. Разблажите и уредите печурке
Ширите печурке на чисту канту. Лагано завртите пешкир и нежно стисните да бисте уклонили било какву површинску влагу.
Распоредите очишћене печурке на плочи за печење, уверавајући да се ниједан део не додирне нити преклапа.
5. Сушење у пећници
Поставите плочу за печење у пећницу и оставите га 1 сат.
Окрените печурке гљива и вратите се у пећницу још један сат.
6. Проверите да ли су сушење после два сата
Извадите их из пећнице и пустите их да се охладе пре него што проверите да ли су хрустљаве и суве. Период хлађења је битан јер ће, као и колачићи који излазе из рерне, знатно оштри док се хладе.
Ако печурке нису потпуно суве, поново их окрените и вратите у пећницу још 30 минута. Наставите да их окрећете и проверите сухост сваких пола сата.
7. Цоол сушене печурке и ставите у тегле
Дозволите сушене печурке да се потпуно охладе пре него што их пренесете у стаклене тегле. Покријте чврсто поклопцима. Означите тегле за разнолику гљиву и датум када сте их осушили. То ће вам помоћи у сећању у наредним месецима, а можете их сигурно користити у року од годину дана. Чувати посуде од директног светла или топлоте.
Рехидрирајући ваше сушене печурке
Да би користили дехидриране печурке, налијте воду над њима у топлотно отпорној посуди. Пустите их да потопите 20 до 30 минута. Када их исцедите, уштедите течност, јер ће вам дати богат укус за чарапе и сосове. Користите рехидриране печурке као што би све печурке.