Цхаванмусхи је јапанско вруће предјело. То је врста јастог креме од парнице у шољи, али то није слатко. Можда ћете га пронаћи у ресторанима сусхи или нешто више званичним јапанским ресторанима у Јапану. "Цхаван" значи чаша за чајеве или пиринач и "мусхи" значи јапанско парово и заиста је паре у чаши. Окус Цхаванмусхи долази углавном од Дашија, сојине сосове и мирина, иако је Цхаванмусхи слано јело, текстура је слична јајима.
Даши је класа супа и кувара који се користе у јапанској кухињи. Даши представља основу за мисо супу, чисту јуху, јуха од љепота и мноштво врста течности која се дрхти.
Израда Цхаванмусхи
Цхаванмусхи је релативно једноставан за производњу, тако да је то и кућно јело за кување. Када једете Цхаванмусхи код куће, то је више као једно од бочних јела, а не од предјела. Ипак, Цхаванмусхи може додати посебан осећај свакодневном оброку. Традиционално је додати гинкго семе и љиљане коријене у Јапану, али их је тешко наћи у САД-у, чак и на јапанским тржиштима. Дакле, обично су изостављени, али ако их можете пронаћи, идите по њега. Они чине јело више аутентичном. Други састојци као што су шитаке печурке, шкампи и пилетина дају сложен и укусни укус овог јела. У неким деловима Јапана, људи стављају удон резанце у ову маст, а та варијација се зове Одамакимусхи.
Ако имате малу шољу са поклопцем за употребу, то би било савршено, али ако не, не брините. Само користите рамекинс или друге мале посуде и покријте алуминијумском фолијом. Ако дуго кухате, у кревету ће бити мало рупа, па проверите после 7 до 8 минута.
Шта ћеш ти требати
- 3 јаја
- 2 шоље
- дасхи супа залиха
- 1/2 кашичице соли
- 1 кашичица
- соја сос
- 1 кашичица шећера
- 1 кашичица саке
- Килограм без кости без кости, урезан у комаде величине ките
- 1/4 еноки печурке, сецкане, или 4
- шитаке печурке , стабљике уклоњене и танке резане
- 4 напушта митсуба (трефоил)
- 8 резина камабоко или нарутомаки рибљих колача
Како да се направи
- Лагано пребијте јаја у великој посуди. Покушајте да не избацујете јаја.
- Састојите супе, супе, сојин сос, сол, сак и шећер у другој посуди.
- Постепено додајте мешавину Дасхи у мешавину јаја. Направите мешавину јаја.
- Ставите печурке, пилетину и камабоко или нарутомакијеве краставице у четири чаханмусхи шоље или чајне чаше.
- Напуните сваку чашу на три четвртине пуне са мешавином јаја. Покријте чаше.
- Загрејати пару на високој температури.
- Окрените топлоту на ниско и пажљиво ставите шоље у пару.
- Паром на пар минута на високој врућини.
- Спустите топлоту на ниско и паре у трајању од око 10-15 минута, или до завршетка.
- Пукните бамбусову штапу у цхаванмусхи и ако изађе јасна супа, то је учињено.
- Место митсуба остави на врху цхаванмусхи.