Ово је укусни свињски рецепт. Можете додати више или мање цаиенне у сосу да бисте подесили топлоту по вашој жељи. Ово јело је најбоље похвалити лијепом, хладном, кремастом шунком.
Шта ћеш ти требати
- 5 килограма / 2.3 г. свињски раменски раж (коштани)
- За руб:
- 2 кашике и 30 мл чили праха
- 2 жлице / 30 мЛ смеђи шећер
- 2 кашике и 30 мЛ соли
- За сос:
- 1 шоља / 240 мл кетцхупа
- 1 шоље / 240 мл јабуковог сирћета
- 3 супене кашике / 45 мл шећера
- 1 кашичица / 5 мЛ Ворцестерсхире сос
- 1 кашичица / 5 мЛ соли
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл Цаиенне паприке
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мл црног бибера (земља)
Како да се направи
Требаће вам 2 чаше / 475 мл хикорије или меските чипова, пре-натопљеног у води 30 минута
Да би се руб: комбинирајте састојке у малој посуди. Пржите свињетино печено са смешом. Пустите да стоји 30 минута на собној температури пре стављања на роштиљ.
Ставите свињетину на роштиљу и кухајте преко индиректне средње врућине 4 до 5 сати, или док унутрашње температуре не достигну између 180-190 степени Ф / 80 до 90 степени Ц.
Обавезно печење сваког сата. Додајте дрвене чипове у пушачку кутију на пола пута током процеса кувања. Када печете кроз кување, скините роштиљ, покривајте алуминијумском фолијом и пустите да се одмори 20-30 минута пре брисања.
Припремити сос: Комбинујте састојке соска и 1 шољу воде у средњој посуди. Донесите до вреле, смањите топлоту и пустите да се утопи 8-10 минута.
Схред свињетина са две вилице или прстима. Обавезно одбаците све масне делове или запаљене битове. Ставите месо у велику посуду и додајте мало сосу да га навлажите. Постарајте се са пецивима или уживајте у чистом стању.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1017 |
| Укупно масти | 56 г |
| Засићене масти | 20 г |
| Незасићена маст | 25 г |
| Холестерол | 358 мг |
| Натријум | 3.539 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 99 г |