Черке од црне лицорице су као љубавно дете између црног сладоледа и карамела! Они су суптилно мирисани са анисом и имају глатку, кремасту текстуру и благи укус карамелних слаткиша. Ово је савршена бомбона за љубитеље црних љубичица и свима који желе занимљиво окретати на традиционалном карамелу.
Као што је написано, рецепт произведе бомбоне са аромом лаког укуса. Ако сте огроман вентилатор аниса, можете повећати количину аниса екстракта - да удвостручи оно што рецептор зове - за јачи укус црног лицорице.
Што се тиче црне боје, потпуно је необично да ли желите да га користите. То вам помаже да сигнализирате укус слаткиша, али ако се супротстављате вештачким бојама, сигурно можете да је изоставите. Ако желите да га користите, препоручујем да користите бојење гела уместо течности, јер је гел много јачи. Црни гел за бојење боје може се наћи у неким продавницама украсних и занатских колача. Користим Вилтонов бренд, обично доступан у Мицхаеловим или Америцолор, који се може купити на Амазон.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља / 2 штапића путера
- 2 шољице шећера (гранулат)
- 1 шоља кукуруза
- 1 цан / 14 оз кондензовано млеко (заслађено)
- 1 сољу
- 1 тсп анисот екстракт
- 1/2 тсп бојење хране (црна, гел)
Како да се направи
1. Припремите 9к9-инчни квадратни пан тако што ћете га поставити алуминијумском фолијом и прскањем фолије са непрекидним спрејом за кување.
2. У великом судоку, растопите маслац на средњој врућини. Када се растопи, додајте кондензовано млеко, шећер, сируп кукуруза и со и мешајте док се не комбинује.
3. Додајте смешу на чврстоћу, често мешајући. Причврстите термометар за слатку и кувајте бомбоне док не достигну 245 степени Ф (118 ° Ц). Често мешајте тако да се смеша не гори на дну тигања.
4. Када достигне одговарајућу температуру, уклоните посуду са врућине и мешајте у екстракту ананаса и боју хране, ако користите, мијешајте све до темељног комбиновања.
5. Сипајте бомбоне у припремљену посуду и гурните у равном слоју. Дозволите да се карамеле постављају преко ноћи на собној температури или у фрижидеру најмање 4 сата, све док не буду чврсти.
6. Једном поставите, уклоните карамеле из посуде користећи фолију као ручке. Користите велики оштри кухарски нож како бисте их исечили на мале квадрате за служење. По жељи их завијте појединачно у восак папир како бисте их држали заједно. Карамеле се могу чувати на собној температури до три недеље.
Рецепти који користе црну пахуљицу:
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 338 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 39 мг |
| Натријум | 75 мг |
| Угљени хидрати | 55 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 2 г |