Зашто је Лоосе Леаф Теа бољи од теабага?
Много је говора о томе зашто су листови чајева (као што су "чај са листом листова" и "цели лист") бољи од теабага. Иако је нешто од тога тачно, већина је састављена од широких генерализација, као што је "Чај од чаја је увек бољи од теабага". Сазнајте шта разликује чарапе од листова чајева, зашто је лист чаја обично бољи од теабага и како направити прелазак са теабага у чај са листом листова.
Вхоле-Леаф Теа вс. Теабагс
"Чај од целог листа" означава чај који је првенствено састављен од целих, непрекиданих листова.
Теабагс су обично направљени од супротно - ниске вредности чаја , као што су прашина и феннингс. Прашина и феннингс су мањи комади чаја, тако да имају већу површину од целог лишћа. Већа површина значи веће могућности за етерична уља (што чини чај укусним и ароматичним) да испарава, остављајући чај тупим и застарелим. Због тога је свјежина могуца велики проблем са типицним теабагима, посебно ако су упаковани у папирну кутију са омотом за папир.
Неке врсте чаја (укључујући многе парне јапанске зелене чајеве ) наравно су прекинуте током обраде. Они нису технички цијели лист, чак и ако су на врхунцу квалитета. Такође се суочавају са неким проблемима свежине, али губитак укуса се повећава са врло малим оцјенама чаја (попут прашине и фаннингса).
Неке чаше су направљене цијелим листом чаја. Међутим, целе листове су изузетак, а не правило.
Лоосе-Леаф Теа вс. Теабагс
Чај лиснатог чаја је чај који се не пије у теабаг.
Када закопчате чај из чисте листе , има (или би требао имати) простор за теалеавес да апсорбују воду и проширују се док пухају. Ово омогућава воду да протиче кроз лишће и извлачи широк спектар витамина, минерала, укуса и арома са листова.
Када закуците чај у теабаг, инфузија је ограничена величином теабага.
Паковање пуног листа чаја у мали теабаг неће дати веома укусну чашу. Током много година индустрија теабага прилагођавала је чај на теабаг. Попуњавањем теабага са мањим честицама чаја (умјесто целих лишћа) повећана је површина и брзина инфузије чаја. Резултат је још укуснији (иако не нарочито нијансиран) пиво. Било је јефтино, лако и довољно добро за вашег просечног чајног млека и шећера, тако да је успјешно.
Недавно су неки трговци чајом одлучили да теабаг прилагоде чају. Уместо коришћења чаја са равним укусом (ситно, сломљено лишће познато као "прашина" и "фаннингс"), они се одлучују за виши разред чаја са софистициранијим укусним профилима и аромама. Добијају се боље од ових листова него што би то урадили са традиционалним теабагама тако што ће их ставити у теабаже величине у плусу, "чајне врећице" и "чарапе", као и "пирамидне кесе" (пирамидне ташне). Све ове варијације теабага дозвољавају лишћу да се шири више од традиционалних чаша, чиме се ствара боља пива.
Напомена: Пошто се стопе инфузије јављају различитим стопама у теабагама и цијелим листом чаја, постоји разлика у нивоима кофеина у теабагама и цијелом листовом чају .
Стандардизација вс. Варијанта
Упркос овим иновацијама у теабагама, многи познаваоци чаја и даље их подривају из два главна разлога. Први се односи на придржавање традиције и уживање у ритуалима чаја који не укључују теабагс. Други се односи на више сезонски, занатлијски, прехрамбени приступ чају.
Уобичајено је да се теабагс мешају за стандардизацију. Из године у годину чај ће имати укус одређеног чаја. То је због тога што се помијешава са чајевима широм свијета. Сваке године количине чајева са сваке локације варирају на основу цене и финалног профила укуса који миксери покушавају постићи. Често је већа премија стављена на цијену и стандардизацију чаја него на његов квалитет и карактер укуса.
Чај листова често је супротан. Чај лиснатог листа може бити специјалан чај из једне регије или чак један део једног имања.
Његов укусни профил , мирис и изглед варирају из године у годину и сезона до сезоне. Уопштено говорећи, посједи, региони, стилови обраде и растућа сезона су познати по посебним укусима и аромама, али постоји далеко већи асортиман арома и арома доступних из лоосе листова чаја него што је то из стандардизованих мјешавина. Ова ширина и дубина чајних профила позивају на прехрамбене производе (људе који су веома заинтересовани за укусе и политику хране), као и друге опсесивне врсте (што потврђује недавни тренд технолошких звезда који прелазе на чај).
Како се пребацити на лист чаја
Чај листа може изгледати преовлађујуће у почетку, али уз помоћ љубазног чајника (у онлајн продавници чаја са добрим информацијама о производу) и неколико једноставних савета, проналажење и припремање чајева које ћете волети је једноставно.
Прво, размислите о томе које профиле укуса волите у чају, а затим их потражите у слободном чају . Ако више волите црни чај , пробајте црне листе чаша. Ако вам се свиђају ароматизовани чајеви , у реду је да пређете на ароматични чај од целог листа. Затражите од локалног водича за препоруке или погледајте онлине понуду различитих компанија. Чајници и чај месецних клубова могу бити одлични начини да пробају нове чајеве.
Једном када изаберете неколико листова чајева, схватите како ћете пити чај. Постоји много избора, а неке су боље за одређене врсте чаја од других. Предлажем да то буде једноставно на почетку. Ево списка од пет једноставних начина за чај лист чаја (укључујући, да, цијели лист чај у теабагс). Можете научити више о пиву и дегустацији чаја са слободним листом уз овај бесплатни чај 101 е-курс.
Затим проширите своје хоризонте више. Ако сте почели са ароматичном листом чаја, свакако и за сада покушајте да пробате нефлависан чај. Можда вам се чини да вам се више свиђа након што се ваша палата развила мало више! Не плашите се покушати различитих добављача. Размислите о улагању у бољи прибор за чај. И, изнад свега, пратите свој укус ! Ако пијете оно што волите и пијете у нечему што је лепо и разумно за вас, никад више нећете гледати на теабагс на исти начин.