Мајонезни рецепт

Ова основна мајонеза прави сјај сендвича, а може такође да формира базу за преливе салата као што су плави сир, хиљаду острва и ранч.

За детаљнија упутства погледајте овај илустровани водич о томе како направити мајонез .

Такодје, ево туториала о томе како одвојити јаја .

Лако уље са укусом неутралности као што су шафран, канола или сојино уље дају најбоље резултате, али било који мешано уље означено као "биљно уље" или "салатно уље" урадиће трик.

Коначно, не може се рећи превише често: Из сигурносних разлога, користите пастеризоване јаја за ово и било који други препарат који садржи сирове јаја.

Шта ћеш ти требати

• 3 жуманца (из безбедносних разлога, користите пастеризована јаја)
• 1 пинт биљног уља
• 1 кашика (плус 2 кашике бијелог винског сирћета)
• 2-3 тсп. сок од лимуна
• 1 кашичица
• Косхер сол (или по укусу)

Како да се направи

1. Нека сви ваши састојци дођу до собне температуре пре него што почнете.
2. Коришћењем електричног ручног миксера, миксера за постављање или жица за жице, баците жуманце на минут или два, све док их не темељито претуче.
3. Додајте 2 тсп сирћета и вадите око пола минута. Затим додајте соли и каиенну ако га користите, и тукните их још 30 секунди или тако.
4. Сада, с миксером пуне брзине (или са руком која се брзо удара што је могуће), додајте уље веома споро, и то мало као пад уједно.

1. Када се емулзија почне формирати, можете убрзати додавање уља, али задржати је у прилично умереном току. Додавање уља пребрзо ће вам разбити мајонез.
2. Када емулзија буде густа, додајте кашичицу или мало у кису да бисте га исцрли. Наставите са додавањем уља, повремено заустављајући да додате још сирће ако је смеша превише дебела.
3. Завршите са лимуновим соком, како бисте додали мало танга, као и да постигнете праву конзистенцију.
4. Чувати неискоришћени део у фрижидеру, где га треба држати дан или два.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	46
Укупно масти	4 г
Засићене масти	1 г
Незасићена маст	2 г
Холестерол	78 мг
Натријум	321 мг
Угљени хидрати	0 г
Дијетска влакна	0 г
Беланчевина	3 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)