Деемер Патуди значи јаје у паради банана. Ријеч патуди или патури се односи на стил припреме рибе, шкампи, веггије, јаја у густом сосу од сенфа који су сви завијени у лист банана и упарени.
Ово мирисно јело из Западне Бенгале користи државни састојак за потпис - сенф. Немојте дозволити да се његов егзотични изглед превари у корпу за "превише тврдо кување". Волетићеш Деемер Патуди и то је тако лако направити. Убедила сам свекрвине да ми показе како да га кувам, јер је ово једна од омиљених храна за децу из мог супруга. Сад, иако знам како да то направим, затражим од ње да кува неке када посећује, јер нико није кухао поред Маме!
Листови банана лако се могу наћи у индијској продавници. Они који их не чувају често ће вам бити задовољни да их наручите ако сте спремни да сачекате неколико дана да стигну. Док мој рецепт показује традиционални начин кувања потомљеног тако што га испарава, можете је кувати и печењем пакета на роштиљу! Добро иде с обичним куваним пиринчем.
Шта ћеш ти требати
- 6 тврдо кувано
- јаја су олучена и делимично прорезана на врху
- 3/4 чаша свјеженог кокоса
- 2 тсп вруће горчице пасте
- 2 свеже зелене љиљане
- 1/2 тсп
- шећер
- сол по укусу
- 1 жлица сенфа сенфа
- лишће банана за завијање
Како да се направи
- Ставите кокос, сенф и зелене чили у процесор хране, а затим млевите у грубу пасту. Додајте врло мало воде само ако вам треба помоћ да направите пасту.
- Када завршите, додајте уље на сенфу, сол и шећер у ову пасту. Мешајте док се сви састојци не мешају добро.
- Нежно додајте јаја у ову пасту и добро гутирајте и густите.
- Оперите и осушите листове банана и положите се на равну површину. Исеците ребро из центра листа и одбаците. Сада скратите лист на квадрате који су отприлике 8 "на свакој страни.
- Да направите пакет, поставите цело јаје, окружено мјешавином кокоса-сенфа пасте-цхилли, у центар комада резаног листа банана. Сада преклопите лист у уредну парцелу како бисте покривали јаје и залијешну мешавину. Чврсто везати са кухињском врпцом или пековом врпцом. Понови док се сва јаја не искористе.
- Сад поставите завијена јаја у велику храну пару (попут оних које можете купити у азијској продавници) и паре их 15 минута.
- Одвијте пакете и послужите топло цијеви са обичним куваним басмати рижем за традиционални бенгалски оброк или са свеже припремљеним врућим Паратхасом за нешто мало другачије.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 329 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 417 мг |
| Натријум | 484 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 17 г |