Када додавате уље за мешање , желите уље делимично премазати на пола пута према странама вука, као и на дну. Ово је због тога што се храна често гурне до бочних страна у вруху приликом мешања. На пример, у пилићима и поврћем мешања, поврће се може краткотрајно пржити, потом гурати на бочне стране вука, а пилеће месо додато у средини. Поврће завршава кување (али не горење ) на нижим температурама са стране, док се мешате - пржите пилеће месо у средини, најтоплији део вокса.
Додатна погодност за ширење уља преко бочних страна и дна вука је то што се брже загрева.
Два начина за додавање уља у Вок
- Метод 1: Жељени метод. Убрзајте или исперите уље у претходно загрејани вок, циљајући тако да удари точку око пола пута на страну вука. Затим нагните вок и померите га напред и назад и са стране на страну, тако да доња половина вокова и дна буду темељно обложена.
- Метод 2: Додајте уље у загрејан вок, а затим користите леђа лопатице како бисте премазали стране вука уља, идући на пола пута.