Баке анд Схарк - Тринбагониан Стреет Фоод
Печење и ајкула су веома популарна улична храна у Тринидаду и Тобагу. То је један од оних потреба за покушајима посјетитеља двију оточне републике. За становнике, недеља без једења печења и ајкула би изгледала неприродно. И не, то није "сланина са сланином", како неки посетиоци верују када први пут чују звучно име.
"Баке" део
Печење се односи на пржено тесто . Направљена је од брашна за сврхе, прашка за пециво, слане соли и мало масти - пожељно маслаца - спојене са водом.
Тесто се одмарају, тада је подијељено на 3-инчне кугле, ваљане у равне дискове и испржене док се не увлаче. Унутрашњост пецива је шупља, тако да је савршена посуда за пуњење. Замислите то као Тринидадска верзија пите.
Дио "Схарк"
Ајкула је ... па, ајкула, али не и огромна у филмовима и телевизији. Ови су много мањи. Они су скинути, дебонедовани и продати већ обрађени. Ајкула је зачињена зеленим зачиништем , соли и бибером, а затим се испржи и испржи. Блакктип ајкула се традиционално користи, али није увек доступна. Понекад се тилапија, поморанџа, клизаљке, груди или сомови могу заменити. Заправо, ако сте мало узнемирени што једете ајкулу, обично можете затражити једну од ових варијација. Најбоље печење и ајкуле су направљене од чврсте беле рибе када ајкула није доступна - али будите сигурни да на неки начин најбољи произвођачи успевају да добију руке на свеже ајкулу.
Све заједно
Печење је отворено и пржена ајкула је ушла унутра, чинећи изврсни "сендвич".
Како јести пециво и ајкуле
Печење и ајкула се сматрају празним платном, макар када вам продавац преда. Тада је надувана са свим врстама зачина - сенфом, сосом од белог лука, парадајзним кечапом, сосом од бибера , чадоном бени сосом (од кулантроа и рецао лишћа), зелене салате, парадајзника, краставаца и колача.
Ови бројни "гардеробе" су традиционални као и печење и ајкула. Можете изабрати своје сосове, зачине и веггије како би одговарали вашем укусу. Купите печење и ајкуле, а затим наставите редове по редовима - дословно - доступних зачина за куповину на вашем Тринидадском сендвичу.
Где купити баке и ајкуле
Печење и ајкула се широко продају широм Тринидада и Тобага. То је улична храна, тако да је можете купити од свог омиљеног произвођача на путу, из продавнице иза угла или у установљеним ресторанима. Обавезно проверите многе продавце који нуде печење и ајкуле ако се спустите на Марацас Беацх - место где су познате печене и ајкуле. Ричардов баке и ајкула су најпознатија и легенда је да је Ричард измислио ово јело. Наталие'с Баке анд Схарк такође има одличну репутацију. Печење и ајкуле су доступне на концертима, фестивалима и карневалима, али пре свега, то је најбоља Тринидадијска плажа за плажу.