Рецимо "пиринач са ананасом са пилетином" и већина људи ће рећи, "Тајландски". Вероватно ће то пратити са "Делициоус!" И они би били тачни по обе тачке. Али, да будемо прецизнији, ананасов пиринач, са пилетином или морским плодовима, такође је камбоџанска јела. Само не би било поштено да Тхаис добије сав кредит.
Шта је то?
Које је ово ананасово пиринчано јело точно? Пржен је пиринач, чист и једноставан. Али, на основни пржени пиринач , додају се комади свежег ананаса. Комади ананаса су исечени од ананасног меса који је закопан од преполовљеног ананаса. Сокови који се стиснују током процеса сипања не бацају се, али заједно са коцканим ананасом додају се и пириначу. Будући да је чили у посуди, слатки део ананаса и сок се мешају са топлином чилија стварајући изврсну равнотежу.
Пилетина или шкампа
Што је најбоље за ананас пржени пиринач: пилетина или шкампи? Оба су добра. Нити један није "бољи", већ ће ваш избор утицати на укус кухане јаровине, наравно. Чак и нема потребе ограничити избор између пилетине и шкампа. Идите на лигње или коцке од ситаног рибе! Филет сом је посебно инспирисан избор. Дакле, третирајте "400 грама разбацаних шкампа" у листи састојака испод као нешто што може бити замењено пилетином, лигњама или рибом.
Као коначна нота, ово је мешано пржено јело. Пржење печења захтева изузетно високу топлоту током свих фаза кувања.
Шта ћеш ти требати
- 1 цео ананас
- 2 до 3 кашике уља за кување
- Кашика од 1 килограма (гранатирана)
- соли по укусу
- црни бибер по укусу
- 1 кашичица чесном (млевено)
- 1 кашичица ђумбира (нарибано)
- 1 чајна чоколадна пириначица (фино резане)
- 1/4 чаше
- шљунак (грубо сесекљан)
- 1/4 чаше парадајза (грубо сесекљан)
- 1/3 чаша паприка (грубо исецкана)
- 1 жлица рибљег соса (плус више по укусу)
- 2 резина шунка (урезана у траке)
- 3 до 4 шољице пиринча (дан стар)
- 1 чаша ананаса
- 1/2 шољице (целе, тостоване)
Како да се направи
- Ставите ананас на плочу за резање. Држите га сигурно једне стране, исечите га у дужинама на пола. Извадите месо са обе половине, остављајући око један инч меса прикачене на кожу.
- Узми месо и коцкице ананаса. Измерите чашу; задржите остатак за друго јело или за мачевање.
- Уштедите сокове који се испуштају.
- Загрејте уље за кување у вокалу или тигању. Додајте шкампи. Посути с сољу и бибером. Обришите пржите само док шкампи не промене боју. Извадите и пребаците у посуду. Одложите.
- Додајте бели лук, ђумбир, чили, шљунак, парадајз и папричице у вруће уље. Сипајте око једне кашике рибљег соса и промешајте пржен у току пола минута. Додајте шунку и наставите са мешањем пржити још пола минута.
- Додајте пиринач у поврће и шунку. Сипање у више рибљи сос и сок од ананаса. Обришите пржен на тренутак.
- Коначно, додајте комаде ананаса, шкампи и индијски ораховчићи. Наставите са мешањем пржите још један минут. Окусите пиринач, прилагодите зачине, ако је потребно.
- Пражите пиринач у половину полупана ананаса. Посути с палицама. Случај одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 947 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 231 мг |
| Натријум | 1.173 мг |
| Угљени хидрати | 153 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 42 г |