Овај зачински домаћи сос од ремоуладе-а добија ударац из неколико извора: папричица, црни бибер, сос Табасцо и хрен. Пази! Класичан је из Њу Орлеанса, где се обично служи с ољуштеним или пареним козицама , раковима или раровима. Користите га као дип или доллоп на врху морске хране. За прави укус Њу Орлеанса, све то поставите на кревет од сецкане зелене салате за свежину и крчење.
Постоји толико верзија ремоуладе-а као што су кувари који га чине - слободно играјте с пропорцијама како би вам одговарали на ваш укус! Не волим кечап у мом роману, али неки људи то раде. Додајте једну жлицу или две, ако вам то добро звучи.
Шта ћеш ти требати
- 3/4 шоље мајонеза
- 4 кашичице сенфа (волим комбинацију Дијонског стила и сита од целог зрна)
- 1 кашичица лимунов сок (свеж)
- 1/4 кашичице цаиенне
- 1/2 кашичице црног бибера (свјеже мљевене)
- 1 кашичица
- хрен (свеже нарибан или јарред)
- 1 кашичица врућег соса (табаско сос или други)
- Опционо: 2 кашичице капара (млевено)
- 2 шљунка (или шаренице, млевене)
- 2 лишћара першуна (равно-лист, млевено)
- 1 жлијепа сол (или по укусу)
Како да се направи
Комбинирајте мајонез и сенф у средњој посуди. Мешајте у лимуновом соку, каиенну, црној биберу, рену и Табаску како бисте се добро комбиновали. Додајте капри и зелени лук и мешајте како бисте се комбиновали. Мешајте у першуну. Додајте сол по укусу.
Ремоуладе је укусна одмах, али укус је још бољи ако га покријете и пустите да се охлади најмање сат времена како би се мало укусиле укусе.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 193 |
| Укупно масти | 21 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 12 мг |
| Натријум | 310 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |