Доручак спреман? Време је да направимо велики напитак
Да ли знате како правилно мешати коктел? Може вас изненадити да постоји "исправна" техника за овај наизглед једноставан задатак у бару. Уз помоћ брашке, квалитет ваших мешаних пића ће се поправити ако га ставите на праксу.
Када да мешам коктел
Мешање је нежна техника мешања од тресања. Комбинира састојке уз довољно узнемирености како би створио јединствени укус у пићу.
Можда изгледа као једноставна техника коју сте савладали када сте имали 4 године, а то јесте. Међутим, њена сврха у миксологији је важна. Када мешате напитке, циљ је нежно комбинирати састојке и растворити довољно леда како би водили снажну мешавину. Ово чини угоднијом и пријатнијом за пиће.
Стварно питање је да ли би пиће требало потресати или мешати . Постоји два пута када је мешање уобичајено пожељно:
- Пиће се обично мешају када садрже само дестиловане алкохолне пиће. Мартинис и Манхаттанс су савршени примери "горе" напитака који се често мешају, мада неки пијаци раде их потресли. Неки људи тврде да ће тресење "уништити" ликер-посебно када се говори о џин-и да то може уништити нежне укусе.
- Такође ћете се мешати када направите мешано пиће директно у стаклу на којој ће се служити. Ово се користи за многе пиће од високог и ловбалл-а као што су ђумбир и бијели руски .
Како направити пиће
Најважније је запамтити да не мешате коктеле као да мешате торту . То би само створило огромну збрку и течност за лепљење по целом шипку. Уместо тога држите га споро, гладак и стабилан; Будите стрпљиви и идите са токовима.
- Напуните стакло за мешање на пола леду. Користите подлогу мешача за коктеле или висококвалификовану или пинто стакло ако није доступно стакло за мешање.
- Додајте алкохолне пиће и друге састојке коктела .
- Задржите брадоницу палца и првих два прста на врху увијеног дијела вратила.
Техника # 1 : Обложите кашичицу у стакло и окрените вратило напред и назад и горе и доле за 20 до 30 секунди.
Техника # 2: Поставите кашичицу дуж унутрашњости стакла и пажљиво окрећите га (померањем само вашег зглоба) око вањске ивице у трајању од 20 до 30 секунди.
- Напијте пиће у добро охлађеном стаклу погодном за коктел.
Савет: Запамтите то, ако не мешате пиће у службено стакло, најбоље је користити свеж лед за мешање или потресање пића на стијенама . Свјеж лед ће се разриједити спорије од мијешајућег леда, који је већ разбијен агитирањем.
Када изводе мешовито напитак који је уграђен у чашу изнад леда, као што је одвијач или рум и кола , већина бармена ће или напустити пиће као што јесте, или га брзо мијешати. Они ће типично укључити гутљај или сламу за пијете да се меша по жељи.
Шта је жаргон?
Љепота је специјално дизајнирана за употребу у шипкама и требало би да се сматра важним комадом ваше барске опреме .
- Дуге кашике су обично између 12 и 15 инча дуго, тако да могу стићи до дна већине стакла.
- Чаша кашике је тања и мања од просечне кухињске кашике, а понекад и више лопатастог облика. Ова мала чаша вам омогућава да мешате напитке у скоро сваком величинском стаклу, укључујући и уске пуњене ледом.
- Неке брашне имају неколико рупа у кашици која помаже при наношењу пића .
- Дуга осовина брашна често је увијана како би се омогућило лако извртање уз мешање. Ако желите да се осетите, такође можете сипати течности спирале док плутајући састојци. Међутим, тај трик има неку праксу.
- Шприцеви су најчешће направљени од нерђајућег челика, иако су неке кашике направљене са другим металима. Нерђајући челик је најлакши за чишћење и одржавање, због чега се користи за израду толико барских алата.
- Многе лајсне су пондерисане, а крај насупрот жлица је најтежи. Ово додаје равнотежу и помаже да се мешање чини глатко.
- Многи професионални барменци ће својим брашкама дати мало више кривине у близини посуде. Ово се постиже пажљивим савијањем кашике тик изнад чаше, тако да има мало више чашице. Није неопходно, али помаже да алат мало више зграбите у стаклу, тако да стигне до ивица.
- Ако немате кашичицу, користите најдужу кашику и полако га мешајте око стакла док се померате горе и доље. Штапићи и остали дуги кухињски алати раде у шљаци.
Шприцеви не морају бити скупи. У већини случајева можете изабрати један за мање од $ 10. Биће вам корисно осим узимања пића. На пример, то је одличан алат за риболов трешње или маслине из танког тегла.
Купи Виски Барспоон на Амазон.цом