Да ли сте миксолог или бармен?
Изрази "микологи" и "микологист" постали су регуларни дио речног речника. Користе се све више и више да би описали стил мешања коктела и људи који га практикују.
Међутим, тачно шта је миксологија? Па, то је добро питање.
Шта је миксологија?
Миксологија је још један израз за мешање пића или бартинга, а мјешовник је још један израз за бармена или шефа бара.
Миксологија је опћенито прихваћена као префињена и детаљна студија умјетности и занатске мјешавине пића.
Размислите о томе како је истраживање хемије пића, и микиколога као професионалца који то проучава.
Мерриам-Вебстеров рјечник додаје миксологију на 1948. и дефинише га као "умјетност или вјештина припреме мјешовитих пића ".
Мексолоска дефиниција и њена употреба су теме многих дебата у заједници бартинга, обицно због утиска који оставља: да је микологиста бољи и струцнији од бармена. Ово није нужно тако. Нити један није "бољи" од другог; свако захтева и исти и различит сет вјештина. Два наслова се могу изменити.
Миколог или Бартендер?
Да ли је миксолог само фенси, научно звучно име за бармена? Технички, да, али постоји опћенито прихваћена разлика између два назива радних мјеста, а ова два могу бити замјењива. Још увек збуњен?
Миксологије и барменке у пракси миксолога имају тенденцију.
Миксолог
У индустрији имамо тенденцију да размишљамо о миксологу као некоме ко:
- Студије и помоћ развијају област бетања
- Ствара иновативне коктеле , често користећи јединствене, хоусемаде или историјске (а сада и неуобичајене) састојке и комбинујући их за стварање необичних укуса у напитцима
- Студије и реимагине класичне коктеле
- Отвара и побољшава технике и пиће бармена старих
- Да ли је некакав коктел историчар и револуционарни уврштен у један
Миксолози су такође познати по томе што су себи направили име у литератури коктела и консултантским пословима у индустрији. Неки редовно раде иза бара, а други не.
Бартендер
Насупрот томе, назив "бармен" пригушује слике мушкараца и жена који могу да избаце 20 мешаних пића и 50 пица пива пре него што било ко зна шта се догодило. Они су талентована група са више задатака која може све то учинити, при чему задржава гужву бар сретан, живахан и нагиб.
Бармен треба да има разноврсне вјештине које су веома важне и неке које се не могу развијати или користити редовно.
Генерално, бармен треба да:
- Познати многе популарне и популарне коктеле
- Пружите много људи истовремено
- Руковати готовином и управљати залихама бар
- Одржавајте контролу над публиком
- Буди ултимативна особа људи и брзо размишљаш
Дебата се наставља (или не)
Наравно, оба ова дефиниција су само стереотипи. Постоји много стручњака за мешање који спадају у обе категорије и још много тога који се специјализују за једну или другу.
Свако има своје предности и дебата се наставља у професионалној бартендинг заједници. У ствари, многи професионалци иза штапа су у супротности са употребом "миксологије", а многе од њих су оне које би други сматрали миксологима.
Можете упоредити расправу "бармена против миксолога" са другим професионалним насловима: Да ли сте "секретар" или "административни стручњак"? Да ли је "човјек за смеће" или "санитарни инжењер"?
Више имена за Бартендера
- Бар Цхеф
- Коктел (ковани Гари Реган у " Радост миксологије ")
- Миксиколог (из књиге из 1895. године)