Есенцијално у бару, алкохол је наш примарни састојак коктела
Алкохолна пића, алкохолна пића и алкохол све значе исто: алкохолно пиће које је дестилирано, а не ферментирано као пиво и вино. Дестилирани алкохол укључује већину флашица пронађених иза шанка , укључујући виски, водку, гин и читаву листу ликера.
Док се дефиниција алкохолних пића разликује као "дестилована, а не ферментована", почињу са ферментацијом основног састојка.
Уобичајено направљени од зрна и воћа, свака органска супстанца која се може применити као примарни састојак.
Када се ферментира, течност се дестилује кроз колону или лонац за концентрацију алкохола, стварајући виши доказ (алкохол по запремини) напитак. Одатле се дестилован алкохол филтрира, стари или ароматизује (или комбинација било које или све три) и разређује до чврстоће флаширања.
Ликери су наши основни састојци када су у питању коктели и већина рецепата за пиће захтијева барем једну течност.
6 базних пића
Од свих алкохолних пића доступних данас, постоји шест стилова који чине основу за скоро свако пиће које се мешају. Ове се обично називају базне течности и неопходно је познавати јединствене карактеристике сваке од њих.
Основне течности су ракија, гин, рум, текуила, водка и виски. У оквиру сваке од ових категорија налази се низ стилова са вискијем који је најкомпликованији због диференцијација као што су боурбон, ирски виски, виски, виски, итд.
Наставите учити: Ликуор 101: Брза референца за дестилиране духове
И тада постоје ликери
Ликери су заслађени дестиловани алкохол који су обично направљени од једне од шест основних течности поменутих горе и имају тенденцију да буду ниже поуздани (иако то није увек случај).
Овде се стварно појављују укуси и листа ликера је још комплекснија.
Наставите учити : научити своје ликере
Још дестилованог духа
Дестилирани алкохол може бити мало компликованији зато што постоје дестиловане алкохолне пиће које се не уклапају ни у једну од две горе поменуте категорије.
Пример би био ВееВ Ацаи Спирит и Скуаре Оне Ботаницал Спирит . Иако могу имати карактеристике једног од основних алкохола, оне су такође укусне као ликери; Међутим, они нису заслађени. Сви ови фактори комбинују бренд да их специфицира као 'дух' посебно зато што не постоји друга етикета која их у потпуности дефинише.
Остали изузеци укључују дугачку листу аперитива и дигестифа. Неке од њих су утврђена вина, а неке укључују дестиловане духове. Други се могу класификовати као ликери, док се други само уклапају под ознаке аперитиф или дигестиф јер су јединствени за себе.
Шта је са Вермутом?
Вермут је утврђено вино а не алкохол. Иако су нека утврђена вина мешана ракијем или другим дестилованим духом, ми не сматрамо да су то алкохолна пића према горенаведеним дефиницијама.
Наставите учити: Шта је Фортифиед Вино?
Када класификујете алкохолно пиће, најбоље је узимати сваки случај појединачно. Када сте у сумњи, прочитајте етикету.