Грцка пита од спана са фета сиром ( спанакопита ) направљена је од лиснатих листова филера слојевитих слатким спанаћем и фета сиром . Спанакопита се може направити као "пита" или пита , или као појединачни филолошки троуглови.
Овај рецепт чини довољно пуњење за два правоугаона тенда од 9к12 инча или око 100 преклопљених триалога. У фрижидеру можете држати комаде некуваног шампакопита као згодног предјела или посуде за госте. Добро се замрзава и лепо загреје.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/2 килограма свежег шпинаћа, исецканих (можете заменити замрзнути, одмрзнути бунар)
- 3/4 чаша маслиново уље, подељено
- 4 велика лука, коцка
- 2 сноши зелени лук, нарезан (укључујући 4 инча зелене секције)
- 1/2 шоље сецкане свеже першун
- 1/2 шоље исецкане свеже копер или 3 жлице сувог копра
- 1/4 кашичице марелице
- Слану и свеже мљевени црни бибер по укусу
- Фета сир с 1/2 килограма, распала
- 4 велика јаја, лагано претучена
- Рикоту од 1/2 килограма или сир
- 4 жлице (1/4 чаша) маслац, топљен
- 1 фунта
- филло пецива
Како да се направи
Припремите пуњење
- Исперите и исцртајте сјецкани шпинат врло добро. Ако користите смрзнути спанаћ, отопите потпуно и истисните вишак воде. Спанаћ мора бити сув.
- Загрејте маслиново уље од 1/2 шоље у дубокој сани или великој холандској пећи. Обришите лук и зелени лук све док не понудите. Додајте спанаћ, першун и копер , и кувајте 5 до 10 минута док се спиљак не заклачи и загреје. Додати мушкатни орах и сезоно слатком и бибером. (Ако користите смрзнуту шпинаћу, желећете да кувате док се не изостане влажна материја. Смеша шпината мора бити на сувој страни.)
- Уклоните са врућине и оставите шпинат да се охлади.
- У великој посуди за мешање, комбинујте фета, јаја и рицотта или скут. Додати охлађену шпинатну смешу и мешати док се не комбинује.
- Комбиновати растопљени путер са преосталом 1/4 чаша маслиновог уља у посуди. Користећи четкицу за пециво, лагано мазите два 9к12-инчна правоугаона ташна.
Припреми Пхилло
- Пажљиво уклоните ролл филна из пластичне чауре. Већина пакета долази са 12к18-инчним листовима када се потпуно отварају.
- Користећи маказе или оштри нож, одсечите листове на пола да направите два штанда од 9к12-инчних плоча. Да бисте спречили сушење, покријте један стацк воштаним папиром и влажним папирним пешкиром док радите с другим.
Припремите Питу
- Угрејати пећницу на 350 Ф.
- Слој око 10 листова филма на дну сваке плочице, чиме се сваком листу чисте са смешом маслаца / маслиновог уља. Додајте половину спинацх мешавине у сваку посуду у равном слоју и притисните шпицом да бисте изравнали.
- У свакој понори на слоју шпиљека слојите још 10 листова филера, чиме се сваком листу добро промешајте мешавином маслаца / маслиновог уља.
- Пре печења, упишите горњи слој филма (пазите да не пробијете слој за попуњавање) да бисте лакше смањили комаде касније. Теглу можете ставити у замрзивач како бисте ојачали горње слојеве и онда користите назубљен нож како бисте олакшали сечење.
- Пеците док пита не постане дубоко златно браон. Ако је пита замрзнута када ставите у пећницу, требаће вам око 45 минута кувања. Ако је свеж, планирајте око 20 до 25 минута времена кувања.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 300 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 79 мг |
| Натријум | 419 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 10 г |