Овај супер једноставан рецепт за тестенине са луком и сиром готово није рецепт! То је као деконструисан песто, користећи першун уместо босиљка.
Наравно, можете користити босиљак ако желите. Не бих препоручио коришћење ове количине оригана или мајчине душице, јер би то једноставно преплавило посуду. Али пуно босиљка је укусно.
Кад год кувате тестенине, важно је имати довољно воде. За кутију са теглама од једне килограма, потребно је најмање четири литра воде. Тесто мора бити у могућности да се слободно креће у поту тако да се не држи заједно, тако да сви резанци рехидрирају равномерно и истовремено.
Такође је важно припремити тестенину за " ал денте ". Ово је термин који Италијани користе за опис савршено куваних тестенина. То је нежно, али чврсто, са благим уједом. Када угризнете у тестенине и погледате центар, не би требало да буде било какве беле леве стране, али би требало да буде сенка до непрозирне у средини жице.
Овај рецепт мора бити послужен одмах када се кува. Да бисте је још боље, загрејте плочице у пећници пре него што додате тестенину (обавезно користите плоче за заштиту од пећнице!). Да ли се вино прелије пре него што бацате тестенине мешаном мјешавином и спремите зелену салату на столу и чекате на вас. Тостер од белог лука мора бити у салвети у корпи. Ставите тестенину на загрејану послужавну плочу и копирајте.
Шта ћеш ти требати
- 1 (1-оунце) пакетни шпагети тестенине
- 5 кашика маслиновог уља
- 3 каранфилића бели лук, млевено
- 1/2 шоље исецканих равних листова першуна
- 1/4 кашике соли
- 1/8 кашике паприке
- 3/4 шунка са грлом романа или пармезанског сира
Како да се направи
- Донијете велики лонац воде до врућине на високој врућини. Додајте гомилу соли за сезону тестенина.
- Додајте тестенине у посуду и мешајте. Тастувајте у складу са упутствима за паковање, често мешајући, све до ал денте (до зуба), што значи да су тестенине нежне, али ипак чврсте.
- Исеците бели лук и першун.
- Загрејати маслиново уље у малом тепиху на средњој температури. Пустите бели лук у маслиновом уљу око 1 до 2 минута, често мешајући, све док није мирисан. Комбинујте бели лук и уље са першуном и сором и бибером у послуживање посуде.
- Испразните пасту када се то уради и одмах баците смешом са луком / першуном. Врх сира и поново бацити. Послужите одмах са више сира, по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 304 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 13 мг |
| Натријум | 311 мг |
| Угљени хидрати | 19 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 9 г |