Када је пита не пита? Изгледа да Британци не ограничавају појам пита на само пециво. Кувано месо покривено дебелим преливом кремастог пирећег кромпира је такође пита ако сте из Велике Британије и Ирске. Једна таква "пита" је Цумберланд Пие, али само зашто је Цумберланд Пие било другачије, можете питати, с обзиром да изгледа скоро исто као Цоттаге Пие или Схепхерд'с Пие. Сва три су потпуно исте ствари, али у првим двоје, месо варира; у пастирској питу, месо је јагњеће (у именику постоји траг), али у колиби је говедина.
Цумберланд пита може бити месо.
Али Цумберланд изгледа као питаћи пастир?
Сваки од ових кромпирована топова састоји се од меса, пирећег кромпира и ако вам се свиђа, иако не традиционално, мало сира посипано на врху. Значајно другачије у Цумберланд колачи, да ли има додатни слој опечених дробњака и сира који се меша или са пирећим кромпиром или крхотином; опет то је случај личног преференце јер нема дефинитивног рецепта за питу.
Кратка историја Цумберланд пита
Пита Цумберланда можда није постала ништа више од обученог колача од кучишта посутих с сиром и дробтинима, али његова историја иде много даље. Пита има своје корење у средњовјековном добу када се производи с разним месом, Хердвицк овчетом или можда дивљачом, сухим воћем и заслађеним, али не и слатким кориштењем јабука у рецепту и зачини. Ова мешавина меса, зачина и воћа није различита од оригиналне Минце Пиес који су једном направљени сличним пуњењем и не смеју се мешати са Божићним питећим које смо данас познати.
У средњем вијеку, пита је била пецива, а не кромпир, као што то сада знамо. Зашто и када се то променило на кромпир није познато.
Питајте било кога у Британији за Цумберланд Пие, и добићете модерну верзију осим у Цумбрији и околини језера на северозападу. Овај регион је дом пите и, нажалост, тамо где и даље постоји и једу и уживају локално становништво, туристи и они који ходају у овом прелепом делу Уједињеног Краљевства.
Ретко ћете наћи један изван северо-запада, што је заиста срамота.
Како кувати Цумберланд Пие
Најједноставнији начин кувања савремене пите од Цумберланда јесте дефинитиван рецепт за било коју кућу или пастирску питу; одлучите да ли желите сир у или на кромпир или мрвице и одлазите. На вама је, заиста је то једноставно.