Одговор на заједничку дебату
Када треба коктел бити потресен и када треба да се узме? То је једно од горућих питања бар и једна од много дебата.
Док прегледате рецепте коктела, приметићете да неки од вас наводе да се потресете, док други кажу да мешате пиће. Дебата о разбијеним коктелима уз мешање је врућа, поготово када се говори о познатој мартини или о било ком другом рецепту за коктел.
Постоји ли теорија иза којих метода бира?
Да, постојао је опште правило (уосталом, како правила иду у бартинг). Увек постоје изузеци, зато је најбоље да пратите инструкције рецепта или експериментишите како да видите који начин најбоље коктеле у очима.
Када се Схаке
Правила кажу да треба да протресете коктеле када реципе укључују воћне сокове, крем ликере , једноставни сируп, киселу мешавину , јаје, млечне производе или било који други дебели или укусни мешачи. У суштини користите шејк сваки пут када вам је потребно да обезбедите да сваки састојак буде потпуно интегриран у укус готовог пића.
Тресење ће створити пиће са облачним, шумечим погледом на први поглед. Ово ће се очистити за неколико минута након напрезања.
Због насилније природе, овај метод ће такође смањити више леда и додати већу количину воде за пиће. Ово разређивање је заправо добра ствар јер ствара добро избалансиран коктел у коме сви састојци постају један укус.
Неколико потресених коктела покушаће:
- Чоколада Мартини - Већина чоколадних рецепата од мартини укључују чоколадни ликер или крему, тако да су готово увек потресени.
- Цосмополитан - Један од најпопуларнијих коктела, космополит је потресен јер је један од његових главних састојака сок брлога.
- Маи Таи - Овај класични тики коктел користи чак шест састојака, у зависности од рецептуре. То је пуно укуса које треба постати једно, тако да је тресење неопходно.
- Нев Орлеанс Физз - Овај рецепт укључује и јаје и млечни производ, тако да је тресење ваша једина опција. У ствари, најбоље је напитке јаја када се стресају без леда (суво стресање), а потом другу потресу како би се осигурало да је јаја потпуно рашчлањена.
- Вард Еигхт - Вхиски је једини алкохол у овом коктелу, па је важно да га протресете како би се осигурало да је лимун сок у потпуности интегрисан са два густа сирупа.
Када да премешам
Мешајте коктеле који укључују дестилиране алкохолне пијаце или врло лагане мешалице. Мешање је нежна техника мешања коктела, мада се то често ради најмање 30 секунди, што је дуже од типичног потреса. Користи се за деликатно комбиновање пића са савршеном количином разређивања од леда.
Многи џинови и вискијски коктели се мешају јер се тврди да је тресење "утрло" дух (иако је то и за дебату).
Неколико мешаних коктела покушало је:
- Империјални коктел - класичан рецепт, ово је пуно попут гин мартини, мада је додан марасцхино ликер. Да би задржали деликатну равнотежу ароме, најбоље је мешати.
- Манхаттан - Два састојка - виски и слатки вермут - чине Манхаттан савршеним кандидатом за мешање.
- Негрони - Овај рецепт је уграђен у стакло изнад леда и укључује само течности. Из тог разлога, најбоље је мешати.
Пурсуит бољих пића
Ова потресена супротност уз мешано "правило" односи се на коктеле, а не нужно мјешовита пића која се уграђују директно у стакло (мислите да је водка тоник и шрафцигер ). Ове се готово увијек мешају и служе помоћу штапића или сламе за даљу, фино подешену мешање док се пиће конзумира.
Тачка или тресања или мешања (наравно изван мешања састојака) је додавање разблажења из леда. Ако се било која техника изведе исправно, узнемирење ће додати савршену количину ледене воде и ускладити укус коктела .
Немојте прескочити мишљење да ће пречица произвести једнако добро пиће. Узмите додатних тридесет секунди свог времена како бисте правилно мешали своје коктеле и имали бисте много угодније пиће.