Традиционално, Мемпхис Барбецуе се служи без соса. Међутим, пошто се правила крше, многи Мемпхис ББК Јоинтс имају сосове на располагању, било са стране или посебним поретком. Овај сос обухвата сложеност Мемфисове роштиља у богатом сосу који има мешавину или слатки и сирћет са наговештавањем врућине. Добар Мемпхис роштиљски сос је тањи од већине сосова на бази парадајза.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља / 240 мл кетцхупа
- 1/2 шоље / 120 мл јабуковог сирћета
- 1/2 шоље / 120 мл воде
- 1/4 чаша / 60 мл пшеног лука
- 2 кашике и 30 мл млевених белог лука
- 2 кашике и 30 мл маслаца
- 2 кашике и 30 мл меласе
- 2 кашике и 30 мл
- браон шећер
- 1 кашика жлица / 15 мЛ
- припремљен сенф
- 1/2 жлица / 7.5 мЛ Ворцестерсхире сос
- 1/2 жлица / 7.5 мл паприке
- 1/2 жлица / 7.5 мЛ
- благо чили прах
- 2 кашичице / 10 мл сушеног оригана
- 1 кашичица / 5 мл сушене тимијан
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ соли
Како да се направи
1. Исперите маслац у посуди на средњој врућини. Додајте лук и сауте 2-3 минута, повремено мешајте. Додајте бели лук и кухајте 15-20 секунди или док не постане мирисан. Не дозволите да горчица гори или ће узроковати сос горчад. Додајте преостале састојке (последњи сирћак), смањите топлоту и утопите се на ниско 12-15 минута. Обришите сваки тако често.
2. Скините сос са врућине и оставите да се охлади 20 минута.
Користите одмах или оставите у непропусном спремнику или теглу у фрижидеру до 1 недеље након припреме.
3. Замрзните умак у трајању од 30 секунди док не достигне собну температуру. Служи са стране.
4. Користите сос на било којем месу и поврћу. Ово се може послужити као бочни сос или сто сос.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 78 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 6 мг |
| Натријум | 375 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |