Традиционално, салату од кинеске краставке израђују грејањем краставаца у зачинској мешавини сусамског уља, чили паприка и сецхуанских бибера. У овом брзом и једноставном рецепту за салату од краставаца, краставци се бацају у облачку црвеног вина, који се шири с млетим ђумбирима и чилијама.
Напомена: Ако нађете укус сусама , преместите га на 1 кашичицу.
Шта ћеш ти требати
- 5 краставачки краставци (око 1 1/4 фунти)
- 2 кашичице со
- 3 кашике црвеног винског сирћета
- 1 жлица жлица
- Кинески сојин сос
- 1 1/2 чајне жличице азијског сесамског уља
- 2 1/2 супене кашике смеђи шећер
- 1 кашичица млетог свежег корена ђумбира, или по укусу
- 1/2 кашичице црвене паприке или по укусу
Како да се направи
- Прекини крајеве краставчица. Резати се на пола, затим дужине у четвртине, и у траке око ширине помфрита.
- Поставите траке краставца у оковратник и попрскајте соли. Пустите краставце да седе 30 минута. Напомена : Сматрам да теже доле краставаче током сољења, тако да ослобађају више воде, држе их оштре и помажу спречавању прикупљања воде на дну чаше. Користио сам 2 пластичне врећице које су поново запрљале око 3/4 пуне воде; можете користити и тањир. Обришите с папирним пешкиром да бисте уклонили вишак воде.
- Док су краставци десалтинг, чине облачење: разблажите заједно сирће црног вина, сојино сосу, азијски сусамово уље, смеђи шећер, свеж корен ђумбира и љуспице црвене паприке.
- Поставите крајеве краставца у посуду и прелијте облачење. Покријте пластичном омотачем и охладите краставаче 4 сата или преко ноћи. Служите салату краставаца хладно.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 75 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.404 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |