Савети за чување свежег јагњетине
Јагњетина је уобичајени протеин у блиском истоку. Неки попут гамиер арома овчијег, али већина Американаца преферира осетљивији укус младог јагњетина у резовима као што су раменски ражњић, рак, лиснати одрезак и јагњетина.
Да ли је ваш избор начина кувања печење, гребање или печење како би се извели максимални укус, од виталног је значаја да разумијете како сигурно руковати с јагњадом и правилно складиштити до употребе.
Прво правило, а највероватније најважније ради сигурности, никада не дозвољава да јагње буде изложено топлоти док се не кува, нити се оставља на собној температури. Када се купи, јагњетина мора бити правилно хладно складиштена како би се спречило лоше одгајање меса.
Замрзивач или фрижидер?
Јагњетина се може чувати у фрижидеру или замрзивачу, зависно од тога када ће се користити. Јагњетина која ће се користити дан или два треба складиштити у фрижидеру, држати у оригиналном паковању, у најхладнијем дијелу фрижидера. Идеална температура треба да буде око 35 Ф, али не већа од 40 Ф.
Ако се јагње не користи у року од неколико дана, мора се замрзнути. Уверите се да замрзивач држи стабилну температуру од 32 Ф или ниже. Јањетина се може држати у замрзивачу од шест до девет месеци, а најбоље је држати мљевене јагње замрзнуте не више од четири мјесеца.
Када држите јагње у фрижидеру, добра је идеја да је чувате на плочи, а не директно на полици.
То ће спријечити било који сокови који могу пропуштати кроз амбалажу да дођу у додир са другим храном у фрижидеру. Поново, ово је још један пример спречавања контаминације од било које могуће бактерије на јагњетини.
Савети за правилно замрзавање Јагњета
Јагњетина може бити замрзнута у оригиналном паковању, али ако је јагњетина у замрзивачу већ неколико мјесеци, можда је најбоље извадити из амбалаже и преправити у контејнере за заштиту фолије или замрзивача за дуготрајно складиштење замрзиваћа.
Спаљивање замрзивача може се десити на било ком месу, како би се то спречило, преплитање јагњетине чврсто у пластичном омоту, а затим слој алуминијумске фолије спречава губитак влаге коју опекотина замрзива на јагњетину.
Чување остатка Јагњета
Јањетина која је кувана такође се може чувати у фрижидеру или замрзивачу. Као опште правило, кувано јањетино треба користити у року од три дана када се чува у фрижидеру и може се држати до три месеца у замрзивачу.
Лабел Ламб с датумом
Уз замрзавање или расхлађивање, увијек је добра идеја да се ознаке за јагњетине означе датумом. На овај начин никада нећете бити збуњени колико дуго је замрзнуто или хладно. Не бисте желели да избаците добро јагњетино јер нисте сигурни у датум, или једите јагње прошле одговарајуће вријеме чувања.