Како обришите шпароге

01 од 03

Почните са свежим шпаргљевима

Свјеже шпаргле је угодно пролећно посластичко, али ако није правилно обрађено или припремљено, дрвене стабљике могу бити прави кулинарски драг. Чак и изузетно нежни, свеже обрађене шпаргле има неки дрвни елемент који почиње негде испод стабљике, зато се брините и добро обришите. Ова метода бенд-анд-снап је супер једноставан начин да се уверите у то да ли шаргарепа коју послужите има велику нежну текстуру шпарогуса.

Снаппинг је брз и једноставан начин да се шпаргла спреми за кување. Док пилинг шпарглава вила дс елегантнија презентација, као и више јестиве шпаргаре, у коначној анализи, снаппинг је бржи. Ваи фастер.

Будући да је бржи, то је метода "го-то" када ће се шаргарепа у сваком случају сјећи или пире, као у овој супу од шпаргле или овога Аспарагус Леек Куицхе .

Без обзира који метод користите, обавезно започните са свежим шпаргалом. Потражите чврсте копље са чврстим, компактним главама и резним крајевима који нису превише осушени. Као и код скоро свјежег поврћа, одаберите шпаргуу која се осјећа тешким по величини како би избјегла да се заврши са осушеним или шпагетним шпаругама. Избегавајте губитак стабљика, пада глава, браон конце или сувише осушите.

Упркос томе што многи људи мисле, тања шпаргла шпаргле нису нужно више нежни од тањих. Дебљина копља зависи од тога колико је биљка из које копље расте (плантаже шпаргле ће много година произвести шпароге и чак ни продуктивне за првих неколико година). Заправо, многи људи сматрају да су добро узгајане, свеже сакупљене масне копље много боље него било које копље на тржишту.

02 од 03

Уклоните сваку шпару шпаргле све док се не снапе

Ако желите да испрате и обришете шаргарепу сув пре него што почнете, можете, или можете чекати и само исперити обрезане комаде.

Радите са једним шпарглом копље у исто време:

1. Покупите копље шпаргле и држите је чврсто на сваком њеном крају - заправо на својим крајевима.
2. Почните да је савијате и мало од себе тако што ћете повући два краја и мало према себи.
3. Држите нежно савијањем шпаргле док не шкљоцне.

Свако копље ће се снапити на свом месту. Када се правилно уради, са неким финишом која омогућава пребацивање шпаргла тамо где жели, појављује се врста магије у којој се свако копље заклања одмах изнад тачке где шпарога постаје дрвенаста.

Поновите са преосталим копљама, постављајући обрезане шпаргаре и завршене крајеве стабљика у одвојеним шиповима.

03 од 03

Снаппед анд Триммед Спеарс Спагхетти

Као што можете видети горе, свака шпица шпаргла природно ће се прекинути у својој тачки. Одбаците крајеве краће; врхови су спремни за употребу.

Једном обрезане, можете користити шаргарепу на овај начин испрати у скоро било који рецепт за шпаргле. Чудни ефекат различитих дужина и закошених крајева шпаргареа, очишћених на овај начин, очигледно је добар за рецепте у којима се шаргарепа исецкана, као што је раније поменуто, али је такође и данди за лака, рустична јела као што су шпаргла на жару и печена шпарога .

Иди на Како кувати шпароге за више идеја и одличне рецепте шпаругара.