Тај рецепт за мађарску супу-киселу купусу - цукрос ецетес капосзталевес - још је укусан када је направљен са кухињском водом од димљеног свињетина , али се може користити умак или вода. Ова супа је намијењена да буде дебела и срдачна и може бити кремирана за другачије окретање, или је послужила преко резанци или пиринча као главног тока, смрзнуте или несвјећене.
Шта ћеш ти требати
- Кување течности од димљене свињетине
- 2 средња лука, сецкани
- 1 мала глава купуса, укопана и сецкана
- 4 пелене, сјеменке и коцке са парадајзом или 1 (28 унца) могу змије парадајз соковима
- 2 каранфила исецканог лука
- 2 велика кромпира, ољуштена и посечена у комаде
- 2 кашике црвене винске киселине (опционо)
- 1 жлица смеђи шећер или по укусу (опционо)
- Преостало димљено свињетину
Како да се направи
- Ставите резервисану течност за кување свињског меса у холандску пећницу или велики лонац. Додајте све преостале састојке осим кромпира и меса. Додајте додатну воду или јухо, ако је потребно, тако да су састојци прекривени 2 инча. Додајте до вреле и исперите, 30 минута, делимично покривени.
- Додајте кромпир и вратите се у врелину. Кухај, делимично прекривен, све до тендера, 20 до 30 минута. Додајте месо и топлину. Ако имате преостали купус и кромпир са димљене свињетине вечере, можете их додати у супу уз месо. Дјелујте у топлу посуду и послужите с крхотинама хлебом.