Велики петак и Ускрс никад не би могли бити исти без топлог, масованог Хот Цросс Бун. Рецепција Хот Цросс Бун-а је лакши и лакши рецепт од традиционалног рецепта "Хот Цросс Бун" који захтијева почетно тесто и споро пораст. Рецепт може бити бржи, али ни на који начин није угрожен укус: слатки, зачински пецени укус баш као и традиционални.
Шта ћеш ти требати
- За Бунс:
- 1 лб. 2 оз./500 г. јако бело брашно
- 2 оз./55 г. Шећер мошусовача
- 1 тсп. со
- 3 тсп.
- мешовити зачини
- 1 тсп. земља цимет
- 2 оз./55 г. маслац (хладно, резано на мале комаде)
- 3 1/2 оз./150 г. мешано сухо воће
- 1 оз./25 г. кандирано мешано коре
- 1/4 оз./7 г. сувог квасца
- 1/2 пинт / 300 мл. млеко (топло, не вруће)
- За крстове:
- 2 1/2 оз./75 г. свеобухватно брашно
- 1 1/2 оз./35 г. маслац (хладно, резано на мале комаде)
- За Глазе:
- 1 1/2 кашике марелице (загрејан)
Како да се направи
Напомена: иако постоји више корака за овај рецепт, ове вруће крзно се разврставају у радне категорије које ће вам помоћи да боље планирате печење.
Направи Бунс
- Смеши брашно, шећер, сол и зачине у великој посуди за печење. Додајте делове маслаца и просути маслац у брашно док не подсећа на груби песак. Затим додајте сушено воће, мешано пилинг и мешајте.
- Потапајте квасац преко смеше и на крају, сипајте у топло млеко. Нежно мешајте са лопатицом док се не формира меко, лепљиво тесто.
- Сипајте тесто на лагано флоуред површину и гнетите не мање од 10 минута или док се не створи свиленкасто глатко тесто. Поставите тесто у велику, лагано уљану посуду. Покријте чистим чајном пешкирицом и оставите да се уздигнете на топлом (не врућем) месту док не удвостручите величину; ово би требало трајати око 2 сата.
- Сипајте тесто на лагано флоуред површину, куцните све ваздух из теста и гњејте поново два минута. Раздвојите тесто на 12 и сваку ролну у облику бунара. Ставите пецива на лагано подмазани лим за печење. Са оштрим ножем исечите плитки крст, ширину у врх бунаре.
- Покривајте лепиње чистим чајном пешкирицом и оставите да се поново уздигну око 45 минута или док се не уздигнете.
- Угрејати пећницу на 425 Ф.
Направи крстове
- Направите укрштање грубом маслацом у брашно, додајте мало хладне воде (1/2 тбсп) и мешајте како бисте направили густо тесто. Ако сувише додате још мало воде. Роло тесто у куглу, резати на пола, а затим сваку половину на 6. Ставите у фрижидер најмање 30 минута. Лоптице ће се напорно и лакше ће се окретати.
- Сваког малог крушног теста увуците у дугачку танку кобасицу, пресеку на пола и чврсто стисните сваку 'кобасицу' пола у крст бучица без ударања ваздуха.
- Печите у загрејаном пећници 15 до 20 минута или док се лепиње не подигну добро и златно браон. Уклоните пећницу и прочетите чесме са џемом. Подигните бунс на жичану ограду и оставите да се охлади.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 274 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 20 мг |
| Натријум | 822 мг |
| Угљени хидрати | 35 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 5 г |