Користите замрзнуте бобице као свеже
Прво, замрзнуте бобице не морају се одмрзавати када се користе у пекарству. Ако правите муффине или цоблера или пите , само баците замрзнуте бобице у тијесто или посуду на исти начин као и с свежим бобицама и урадите с њим!
Међутим, ако желите да испробате бундеве како бисте могли да их користите у јелима, јер би свеже бобице биле - као гарнитуре или салате - можете их одмрзавати користећи овај метод како би најбоље задржали свој облик и изглед.
Они неће бити баш слични као свеже бобице, али су највероватније да ће се приближити!
- Ставите бобице (око 1 чаша максимално у исто време) у једном слоју са доста простора између јагодичастих плоча са заштитом од микровалова.
- Ставите их у микроталасну пећницу на "одмрзавање" 30 секунди. Провјерите бобице и понављајте док се не одмрзне бобица (око 30 секунди за малине и боровнице, 1 минут за купине и до 2 минута за јагоде).
- Одмах уклоните бобице из микроталаса да бисте зауставили било какво кување. Бобице би требале изгледати лагано замрзнуте и задржале свој препознатљив облик.
- Пажљиво подигните бобице са папира и ставите их као украс или у салату или сте планирали да користите замрзнуте бобице свеже.
НАПОМЕНА: Одмрзнуто смрзнуто воће ће бити деликатније од стварних свежих јагода, тако да ће, на примјер, почети да се брзо распадају ако се бацају около у воћној салади.
У складу са тим, поступите према њима уколико желите да задрже свој облик.
Опет, времена када морате да одлепите бобице пре него што их употребите су ограничене. У свако доба, бобице се пече или кувају - укључујући и претварање у сос или џем - прво их не треба одмрзавати. Пекаре или кување ће их тако брзо отклонити, да их прво не треба одмрзавати.
Постоје чак и случајеви где су пожељне брушене бобице: нарочито, приликом израде гладијона , где ће употреба замрзнутог јагодичастог меса сасвим лепо гајити мирис (леп мали мали трик за људе који из било којег разлога више воле да раде без банана у њима! ).
Коначна нота о смрзнутим бобицама: када се брзо замрзне у врхунском стању, замрзнуте бобице се понашају исто тако сластно у рецептима као свеже бобице. Широка тестирања пекарских производа и пеглања подупиру ову тврдњу! Дакле, када је тржиште пуна савршено зрела, у сезони бобице, обавезно купити нешто више и замрзнути их - ваша будућност ће вам захвалити!