Сви знамо да је важно јести наше веггије - најмање пет оброка дневно, да се уклонимо од рака, да побољшамо ниво холестерола, да се осећамо мање расположено и да будемо здрави колико можемо. Али мало ствари ће учинити више (прекомјерно, можда) да нас избаце са ове важне групе хране од поврћа које нису у најбољем случају; било зато што су купљени у лошем стању или нису били правилно руковани или ускладиштени.
Како можете рећи да ли су производи свежи? Ево неколико упамтљивих савјета:
Како одабрати: Изаберите поврће за живописну боју, чистоћу, глаткост коже и мало или без мрља. Поврће не стоји добро, зато избегавајте оне који су се освјетлили, цветали или имали тамне или меке тачке. Скаме треба да буду глатке и без бора (осим ствари попут природних гребена у ткиву) и боје свих кожица треба да буду живахне. Не треба бити калупа, никаквих пукотина или суза, нити тамних мрља. Да бисте добили најбољу вредност за свој долар, купите само оно што можете јести три до четири дана и увек се запамтите да купите оно што је у сезони и што је локално најбоље што можете!
Кућни савети за храну: Користите вреће за храну од зеленила (доступне у одељцима за производњу), а не пластичне кесе или смеђе кесе, које могу задржати влагу и убрзати вријеме за кварење и труљење. Друга техника је обмотати веггије у папирним пешкирима и чувати их у непрозирним пластичним контејнерима или перорираним пластичним кесама.
Парадајз, печурке и кромпир се најбоље држе на пулту, али за све остало чувати у фрижидеру.
Оперите своје поврће само пре него што користите, а не испред времена, како бисте избегли нагомилавање, плесни и рани квар. За чишћење држите поврће под хладном текућом водом или их натопите у хладну воду, а затим уклоните восак, прљавштину, бубе и остале остатке, четком за производњу, који обично можете наћи у производном одјелу локалног супермаркета.
Предпакована зелена салата обично не треба још једно испирање, али их пажљиво проверите да бисте били сигурни. Ако завршите са поновним испирањем, користите салатни спиннер да бисте извадили све додатне влаге. Предпаковане крутите не треба додатно прање. Печурке не смеју бити намочене у води; Уместо тога, лагано прочистите прљавштину четком од меког чича или влажним папирима.
Опште правило, ако желите да једете кожу и не користите пеелер, требало би да га добро пере. Ако се чини прљавим, користите четкицу за производњу и веггију.