Шта знати о тамном месу и његовим храњивим предностима
Пилетина је амерички пикант: у већини случајева више волимо бело месо преко тамног меса, што је стварно пожељно у већини других земаља широм света! Ако избегавате тамно месо јер мислите да је бело месо здравије, прочитајте зашто бисте често одабрали тамно месо и за неке савете о томе како можете купити паметно за пилетину док гледате новчаник
Каква је разлика?
Бело месо са хранљивим садржајем садржи мање масти и калорија и има више протеина, али тамно месо садржи мало више гвожђа, селена и цинка. Комплетна пилетина, бела и тамна, богата је витаминима Б, калцијумом, витамином Д и више.
Шта је са укусом? Постоји стара дебата: бело или тамно месо, па то се своди на личну жељу! Истина је зато што бело месо садржи мање калорија и масноће, тамно месо је мало укусније, али наравно, то варира особу према особи.
Гледате свој новчаник? Куповина тамног меса је добра идеја, јер је у већини случајева јефтиније. Ако изаберете тамно месо, упарите мањи део са више веггија и целих зрна како бисте уравнотежили храну ваше плоче.
Више савета за пилеће уштеде: Свеже или смрзнуто? Када купујете кокошке знате да нема разлике у погледу исхране, укуса или кувања, али замрзнути ће бити најјефтинији и највише времена за одмрзавање.
Типично 24 часа по пет фунти у фрижидеру, или 30 минута по фунти под хладном текућом водом.
Шта је са маринираним пилетином ? Пре-маринирана пилетина обично кошта више од самог маринирања меса и може се учитати или сипати натријумом, шећерима, па чак и алергенима, па пажљиво прочитајте етикете!
Када купујете предпакиране делове или груди, увек погледајте испод меса и проверите "бешику", апсорбујући лист који сакупља вишак влаге који се природно исечи из меса. Типично, дуже је месо седело у кућишту, више влаге на бешику. Притискајте доле на месо да бисте видели колико је влаге у пакету и изаберите онај који има мало или никаквог проницања.
Спремни да кувате? Ако је могуће, увек кухајте живину са кожом. Танка мембрана између коже и меса држи се у влажности, чувајући месо сочно и укусно, и заправо, држи маст из меса. Можете лако уклонити кожу након кувања.