Украинска укусна репа од меса или борсхцх има мало парадајз пасте осим купуса, лука и других поврћа.
Ова безрезервна верзија украјинске репене сервира се брзо и за божићни вечер када је део традиционалног свиат вецхир или свиат вецхир , традиционалног оброка од 12 посуда.
Колач , или плетени хлеб у облику прстена, симболика вечности и живота, служи као средиште за оброк, али се не једе до 25. децембра, јер садржи јаја која се не једу током Адвент-а.
Овде је већа фотографија украјинске супе од месне репе или Борсхцх.
Шта ћеш ти требати
- 3 цвекла (црвена, сирова)
- 1/2 печурке печурке (осушене)
- 2 кашике биљног уља
- 1 велики лук (коцка)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 велика шаргарепа (ољуштена и нарезана)
- Опционално: 1 велики кромпир (ољуштен и ситјен)
- 1/2 першунског корена (пелен и јулиеннед)
- 1 комад целера (коцка)
- 3 црне биберке
- 8 шоље воде
- 1/2 главног купуса (срезан)
- 2 кашике сирће (бела, или репа
- квас или лимунов сок)
- 2 кашике парадајз пасте
- 1 кашика копра (сецкана)
- Опционално: 1/2 чаша куваног бела пасуљ
- Салата и бибер по укусу
- Украс: павлака, више сјецкана
- мирођија
Како да се направи
- Укуцајте 3 црвене пиваре у врели води све док се кожа не склизне лако. Ставите у хладну воду и, када је довољно хладан за руковање, олучите. Исеците песто у танке траке и оставите на страну.
- У међувремену, у топлоту непропустљиву посуду, сипајте довољно кључалне воде да покријете преко 1/2 чаше сушене печурке и пустите да се натопи 1 сат. Пажљиво уклоните из течности за испуштање тако да не узнемиравате песак на дну посуде и исеците. Врење течност за усисавање и резерва.
- У потом за супе, сауте 1 велики луцирани лук у 2 жлијека уља до прозирне. Додајте 2 каранфиле млевених белог лука и сауте 1 минуту дуже. Додати 1 велики ољуштени и сакупљени шаргарепу, 1 велики пелен и кромпира кромпира (ако се користи), 1/2 олупљени и јулиеннед коријен од першина, 1 кромпира целера, 3 црне пера, исецкане испражњене печурке, напета течност за гљиве, ољуштена песа и 8 чаше воде. Довести до кључања. Смањите топлоту и симулирајте док се поврће не уклопе . Додајте 1/2 главу сирег купуса и кувајте док не понудите.
- Додајте 2 кашике квасова или белог сирћета или лимуновог сокова да би супу дали свој карактерни кисели укус, 2 кашике парадајз пасте, 1 кашичица сијеченог копра, 1/2 чаше куваног бијелог пасуља (ако га користите) и слану и бибер по укусу. Кувајте 5 минута дуже и служите врућом са павлацем и украсним кашиком. Традиционално је да служи мекане бијеле ролнице ( булоцхки ) са бадемовим уљима на бочној страни.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 350 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 265 мг |
| Угљени хидрати | 65 г |
| Дијетска влакна | 17 г |
| Беланчевина | 14 г |