Овај рецепт за украјински божићни хлеб или колач је лаган слатки хлеб квасца који је плетен и обликован у облику дувана , округле плетене хлебне или три одвојене округле плетенице сложене једна на врху друге. (Погледајте Напомену, након упута упутстава испод, ако планирате направити сложену верзију.)
У случају сложеног колача, свећа се поставља у средину и представља суштински део вечери божићне вечери ( Свиата Вецхера ). Хлеб се не једе до Божића јер садржи јаја и православне хришћане брзо за Адвент, укључујући и Бадње вече.
Колах је симбол среће, вечности, просперитета, а такође се приказује у меморијалним службама за мртве.
Шта ћеш ти требати
- 1 (1/4-оунце) пакет
- активног сувог квасца
- 1 кашичица шећера
- 3 велика јаја (собна температура)
- 2 кашике шећера
- 2 жлице уља
- 1 кашичица соли
- 5/6 чаша воде (млак)
- 4 шоље брашна (свеобухватна)
- 1 жуманца претучен са 1 кашичица воде за глазуру
Како да се направи
- У малој посуди мешајте квасац, 1 кашичицу шећера и 1/3 чашице млаке воде. Нека стоји 15 минута или док се не губе.
- У великој чинији или миксеру за постоље, ударајте 3 јаја до густог. Побијте у мешавини квасца, 2 кашике шећера, уља и соли.
- Затим додати 1/2 чашу млаке воде и мијешати док се потпуно не угради.
- Додајте 2 шоље брашна и добро мешајте. Додајте преостале 2 чаше брашна и мијешите док се тесто не постави глатко и блистирано.
- Ставите тесто у мазну посуду. Покријте машћу са пластифицираним пластичним омотачем и пустите да се подиже 1 сат или док удвостручи.
- Ударите тесто и пустите да се подиже док се удвостручи. Ручно ружите неколико пута, а затим изађите на лагано гурање плоче
- Подијелите тесто на три једнаке комаде и плетенице . Обликајте у подолговато лишће и ставите на пергаментно обложену плочу. Или обликујте у круг, спајајући крајеве и ставите у подмазану 10-инчну плочу.
- Покријте машћу са пластифицираним пластичним омотачем и пустите да се подигне на топло место док се скоро не удвостручи.
- Пећ на топлоту до 350 Ф. Пеците 50 до 60 минута или док термометар за тренутак не региструје 180 степени.
- Хлеб четкице са 1 жуманца руменила са 1 кашичицом воде последњих 5 минута печења или док термометар не региструје 190 степени.
- Уклоните се из рерне и изађите из танка да бисте се потпуно охладили на жичани.
Напомена: Овај рецепт ће учинити или 1 плетено подложну хлебну или 1 плетено округле крумпир. Да бисте направили три округласте гнездене хлебове који су сложени један на други, утростручите рецепт. Три крушња треба печити у 3 цијеви са смањењем величине, 12-инчни, 10-инчни и 8-инчни би били савршени.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 226 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 226 мг |
| Натријум | 441 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 10 г |