Људи из Амиша чине неке од најбољих хлеба у Сједињеним Државама. Овај Амисх млевени хлеб укусно је укусан и има фантастично влажну текстуру. Овај хлеб можете користити као стандардни хлеб за све и све прилике. Одличан је за доручак, ручак или вечеру, а чини се савршеним хлебом за снацкинг. Може се користити и за сендвиче, тост и француски тост.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаша топла вода (95 до 110Ф)
- 1 жлица активног сувог квасца (или 2 паковања / 1/2 оз.)
- 2 шоље млека (собна температура)
- 1 кашика
- браон шећер
- 1 кашичица соли
- 2 кашике меког путера
- 6 шољица брашна
Како да се направи
- У великој посуди мешајте топлу воду и квасац. Додајте млеко, смеђи шећер, сол и путер. Комешање.
- Додајте 4 шоље брашна и добро мешајте. Додајте довољно преосталог брашна да направите тесто који прати кашику око посуде.
- Окренути тесто на лагано флоуред површину и мијешати 10 минута, додајући више брашна по потреби док тесто не буде чврсто и глатко на додир. Поставите тесто у средњу мазну посуду . Окренути тесто у посуду тако да је врх такође лагано подмазан. Покријте чистом тканином и пустите да се подигне на топло место без кретања у трајању од 1 сата.
- Ударите тесто. Окренути тесто на лагано просијену плочу и мијешати 5 минута или док мехурићи не изађу из хлеба. Подијелите тесто на два једнака дела. Обликујте свако тесто пола у крумпир. Ставите сваку посуду у подмазан, 9 к 5-инчни хлеб пан. Покривајте и пустите да се подигнете на топлом, без чвора у трајању од 45 минута или до удвостручене величине.
- Печење хлеба на 350 Ф у трајању од 40 минута или све док хлеб није златно смеђе, а хлеб звучи шупље када се врати врх. Уклоните хлеб из танака и пустите да се охлади на рацку.
Савети за печење круха
Није тешко научити како плетати тесто круха .
- Штедите смеђи шећер у непредушном контејнеру како бисте га спречили да постане тешко.
- Приликом мерења смеђег шећера, увек га спакујте у мерну чашу или кашику, осим ако вам рецепт не каже другачије.
- Користите флаширану воду уместо водене воде да бисте направили хлеб. Уређај за омекшавање воде и хлорисана јавна вода понекад могу убити квасца потребну за раст вашег хлебног теста.
- Четкиците лубате са маслацем одмах након печења како бисте производили меку кору.
- Четкати је са млеком пре печења како би произвела тамну, сјајну кору.
- Четкати крушку са јајном белом пре пеке како би произвео сјајну кору.
- Прскање хлеба са водом док се пеку створиће хрскаву кору.
- Постоји млеко за сушење млека у праху . Користите га да бисте сазнали колико сувог млека да додате у воду приликом замене млека у рецепту.
- У овом рецепту можете користити било какву врсту млијека: цијело млијеко, мршављење, маст, итд. Млеко се такођер може замијенити водом и нефатским сухим млеком.
Хлебно брашно има вишу количину глутена него брашно за све намене. То значи да ће хљеб направљен са хлебним брашном подићи више од хлеба направљеног за свеобухватно брашно. Можете направити своје брашно за хљеб додавањем 1 и 1/2 кашичице глутена свакој чаши свјежег брашна који користите у рецепту за хљеб.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 51 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 5 мг |
| Натријум | 82 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |