Верацруз је једно од првих места где су се шпански населили у Мексику, а то је очигледно у укусном медитеранском утјецају у традиционалним јелима. Верацруз се поноси дугом обалом и морски плодови су веома популарни.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике маслиновог уља, подељено
- пола једног лука, ољуштен и сецкана
- 2 каранфила од белог лука, ољуштен и сецкана
- 4 велика парадајза, сецкани
- 2
- зелене чиле , печене и сецкане
- 1 кашичица соли
- 1 лијев лист
- 1 кашичица осушеног оригана
- 12 великих
- зелене маслине , резане на пола
- 2 кашике зелених капара
- 4 комада свежег,
- бела риба
Како да се направи
- Сипајте једну жлицу маслиновог уља у велики сос.
- Загрејте га на средњој високој температури и додајте у лук.
- Пустите црни лук док не постану прозирни, око 2 минута.
- Спустите топлину на средину и додајте у бели лук.
- Додајте у парадајз и зелене чиле и наставите да се мешају и кувате.
- Поново смањите топлоту на средње ниске и додајте преостале састојке, осим рибе. Сесајте у сосу 10-15 минута.
- Док се сос замрзава, загрејте другу посуду на средњој врућини и опустите дно са преосталом једном кашиком маслиновог уља .
- Ставите рибу у тањир и лагано сезоните сваки комад са шапатом соли и бибером. Кувајте 3-6 минута са сваке стране, или док се не кува.
- Време кувања ће се разликовати у зависности од тога колико је густо свака риба. Када су риба и сос спремни, ставите комад рибе на плочу и на врху са 1/4 соса.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 174 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 241 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |