Пан дулце је слатки маслац који је популаран широм Латинске Америке. У Еквадору, ово мекано, богато тесто круха често се обликује у јастучића ваљака. Роллови су благо просјачени шећером и они дају лијеп доручак или снацк - свакодневни третман у Еквадору. Ово исто тесто се може искористити како би се направио храбар хлеб за одмор ( Пан де Пасцуа) , додајући асортиман кандираног воћа, сувог воћа натопљеног у руму и ораха и обликовање теста у високи округли хлеб, попут панетона .
Шта ћеш ти требати
- 6 1/2 чаше хлебно брашно
- 2 шоље топло млијеко
- 1 1/2 жлице активног сувог квасца
- 2 јаја
- 8 кашика маслаца (омекшано)
- 1/2 шоље шећера
- 1 1/2 кашичице соли
- За Топпинг:
- 1 јаје
- 2 кашике маслаца (топљено)
- 1/4 чаше шећера
Како да се направи
- Ставите топло (али не превише вруће) млеко у посуду сталног миксера. Потапајте квасац преко млека и оставите смешицу на страну 5 минута док квасац не испари. (Напомена: Ако можете наћи свеж квасац (лакше добити у Јужној Америци него у САД-у), користите око 2 унци квасца за колаче уместо сувог квасца - додаје аутентичан квасац са укусом на ове ролне).
- Додајте шећер, 2 шоље брашна, 2 јајета, маслац (урезано на мале комаде) и сол. Користите прикључак за качење теста како бисте мијешали смешу све док се све не измијеша. Постепено додајте преостало брашно, 1/2 шоље у исто време. Гњежите док се тесто не меки, глатко и стрије, додавање мало више или мало мање брашна, по потреби.
- Поставите тесто у велику, лагано подмазану посуду и пустите да се подигне на топлом месту док се не удвостручи по величини, око 1 1/2 сата.
- Угрејати пећницу на 350 Ф.
- Тесто разделите на око 30 комада. Сваки комад треба да буде око величине лопте за голф (по око 2 унци). Сваког комада теста увуците у глатку куглу. Поставите куглице теста на размаку од 1 инча на великом буттеред плочама за печење (или на 2 мања плоча за печење).
- Лагано ударите јаје, а затим прочетите врхове ваљака с пребијеном јајима.
- Пустите да се ролнице расту на топлом месту док се скоро дуплирају у величини, око 30 минута.
- Печење ролета док не буду средње златно браон на врху, око 30-40 минута. Брисите врхове ваљака растопљеним путером чим се изађу из пећнице, потом их поспите шећером.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 85 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 33 мг |
| Натријум | 179 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 2 г |