Прво сам јео Цхопс Хара Масала (Ламб Цхопс ин Греен Масала) кад ми је рођак Парси зајебао за нас. Она је млада и неискусна кувара, али је користила рецепт њеног бака и испоставила јело које јој је непотребно рећи, учинила је њену популарност својим потенцијалним родитељима. Можете користити и свињски шунке да кувате ово јело, али ја волим јагње за то најбоље. Цхопс Хара Масала је једноставно јело и одлична је ручак или вечера за оне који срезају на угљене хидрате у својим оброцима. Можете га послужити на кревету Јеера Рице, али укуса је божанствена и са само зеленој зеленој салади. Лично га волим са зачињеним (са само сором и бибером), печеним кромпиром, исушеним маслацем! Овај рецепт служи 4 и чини 2 јагњећа одрезака по особи.
Шта ћеш ти требати
- 8 јагњећа одрезака
- 10 каранфила од белог лука
- 2 "комада ђумбира (нема потребе за уклањањем коже, само перећи)
- 1 велики лук
- 1 тсп кхус-кхус (семе белог мака)
- 1 "комад / штап цимета
- 4 каранфилића
- 2 зелене чили (опционо, али пожељно - дају јело лијепом "ударцем")
- 1/2 чаше свежих, зелених листова коријандера, грубо одсечених
- 1/2 тсп турмериц повдер
- 1 тсп соли
- 5-6 кашика уља за уље од поврћа / сунцокрета / каноле
Како да се направи
- Исперите јагњетине добро, а потом осушите папирним пешкиром. Користите месни прслук да нежно спустите месо. Овај корак можете избјећи пошто се кување меса прилично брзо иако то не учините.
- Ставите бели лук, ђумбир, црни лук, мак, цимет, каранфилић, зелене љиљане, коријандер, курк и сол у чист, сух мешалица / процесор хране. Млијете у глатку пасту. Држите ову пасту за каснију употребу.
- Узмите велики тањир или тањир са тешким дном и додајте му 3 тбспа уља. Гријање на средњем. Када је уље вруће, додајте јагњеће шнаке на њега и пржите док се не смеју на обе стране. Ово би требало да траје 5-7 минута са сваке стране.
- Док пржите јагњеће шипке, поставите још једну теглицу под високим дном на средњој врућини. Додајте преостало цооинг уље. Када је уље вруће, додајте претходно припремљену зелену масалу. Добро се добро брже барем 10 минута, често мешајући како би спријечио спаљивање или лепљење масале.
- Када је масала добро попрскана, додајте мучњене јагњеће шницле на њега. Добро се мешајте са мазалом.
- По потреби с солом и додајте 1/2 шоље вруће воде. Додати целу смешу до врућине и потом хладити топлоту. Покријте посуду и кувајте док се месо не испразни и већина течности се исуши. Када се ово деси, искључите топлоту.
- Послужити Цхопс Хара Масала са малим кромпиром (кувани у "јакне", а онда сечити на пола, искусити и исцрпљивати растопљеним путером!). Додајте зелену, лиснату салату за добар, укусан оброк! Уживати...
Савети:
- Зелена масала се може направити унапред и чувати у фрижидеру за време када желите брзо направити ово јело!
- Научите како држати пасте за кухање - као ђумбир и бели лук - свеже дуже
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1711 |
| Укупно масти | 107 г |
| Засићене масти | 46 г |
| Незасићена маст | 44 г |
| Холестерол | 516 мг |
| Натријум | 1,121 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 143 г |