Тактоука Реципе - кувана мароканска салата од парадајза и печеног паприка

Мароканска кухиња садржи неке укусне куване салате које се једу као дип. Овај, пржени пире од парадајза и зеленог бибера, познат је као тактоука у неким деловима Марока. Слично, али сауциер и спициер јарак познат као Схаксхоука укључује додавање јаја.

Без обзира колико сам направио ову салату, ријетко имам остатке. Пробајте, и видећете зашто.

Шта ћеш ти требати

• 6 зрела свјежња парадајза, ољуштена, сјемена и сецкана
• 2 или 3 велика свежа зелена паприка (печена, ољуштена, сјемена и сецкана)
• 3 велике каранфиле
• бели лук , фино исецкан или пресован
• 3 кашике сецкане свежег першуна
• 3 жлице наранче свежег циланта
• 1/2 кашичице соли (или по укусу)
• 1/4 кашичице црног бибера
• 1 кашика
• паприка
• 2 кашичице кумина
• краставац цаиенне или црвеног бибера (опционо)
• 1/4 чаше
• маслиново уље

Како да се направи

1. Мешајте све састојке у великој понуди. Кување на средњој врућини, повремено мешање, око 20 минута или док парадајз није врло мекан. Подесите топлоту ако је неопходно да се парадајз и паприка спали како се течности испаравају.
2. Разблажено поврће разблажите кашиком и наставите кување још 10 минута, или док се течности не смањују на уље. У овом тренутку, салата треба добро мешати и може се мешати са стране тепиха.

1. Сервирати тактоука топло или хладно са крхотинама хлебом за узимање салате. По жељи, може се поставити са свежим сецканим першуном или цилантром и сипком маслиновог уља.

Реципе Типс:

Морате печати и скинути зелену паприку пре него што их употребите у рецепту. Ако то никада нисте урадили, како ће вам показати како се печени и пеппери коже .

Изабрати веома зреле парадајзе ако је могуће, јер ће се много брзо скупљати до пиреја. Мој рецепт тражи кухање печене паприке заједно са парадајзом, што омогућава све да се пире на пире, али можда бисте више желели да додате паприку након што се парадајз кува тако да комади паприке остану нетакнути и додају текстуру.

Обавите тактуку као страну, користећи комаде кобца или другог крушног хлеба како бисте извадили салату као дип.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	245
Укупно масти	15 г
Засићене масти	2 г
Незасићена маст	10 г
Холестерол	0 мг
Натријум	321 мг
Угљени хидрати	27 г
Дијетска влакна	6 г
Беланчевина	6 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)