Дефиниција:
Марокански и стандардни арапски: الخبز
Кхобз је мароканска и стандардна арапска реч за хлеб. Тамазигхт (Бербер) реч кесра и Тасхелхит (Схилха) агроум реч такође би се могли користити, као што би могла и француска речи бол .
Иако кхбоз и кесра могу значити различите ствари различитим мароканцима, оба термина се користе у општем смислу да се односи на печени хлеб који се обликује у круг, раставља љешове са пуно коре.
Током традиционалног мароканског оброка, кобз често замењује посуђе, као што су виљушке или кашике, јер се користи за узимање меса, поврћа, соса, салата, сапуна и још много тога.
Хлеб се такође користи за израду сендвича. Најчешће, месо на жару може бити пуњено у хлеб, заједно са осталим пуниоцима, као што су исецкане салате и маслине, али ћете видети и јако куване јаје, замрзнутог пасуља или пржене сардине које служе у кобцу као улична храна или брзи оброк на иди.
За израду кхбоза могу се користити различите врсте брашна. Управо оно што иде у свако хлеб, и колико је то велико или мало у облику, ствар личног преференце. Бела, крупна пшеница, пшеница, мекиње и јечам су нека од брашна која се могу користити, док су анис, семе нигеле и семе кума само два додатка која се могу додати за додатни укус.
У руралним подручјима, многе породице користе мале куполе у облику куполе у облику куполе како би пекирале свој хлеб. У урбаним срединама породице су у могућности да пеку своје хлеб у јавним улицама.
Обје методе дају хледу јединствени укус и карактер који једноставно не може бити упарен у конвенционалној пећници или мароканским пекарама. Без обзира на то, врло добар марокански хлеб се може печити у кућним пећницама, а вреди покушати направити свој хлеб да допуни мароканску јело.
Примери мароканских рецепта за хлеб:
- Основни хобз (бели марокански хлеб)
- Кхобз диал Зраа ' (марокански пшенични хлеб)
- Хобз диал Смида (марокански семолина хлеб)
- Кхобз Белбоула (марокански јечам хлеб)
- (Украшен хлеб)
Такође познати као: кесра, кисра, агроум, бол