Израда властитог пецива покривеног печеног Бриеа је тако једноставно да се никад више не може купити. Ова верзија има слој карамелизираних печурки и пљескавица испод теста. Постарајте се са крекерима и воћем.
Шта ћеш ти требати
- 1 лист замрзнут
- лишће пецива (из кутије од 17 1/4 унца)
- 1 велико јаје
- 1 жлица воде
- 2 кашике маслаца
- 1 килограм кремини (или дугме) печурке (сјеме, око 1 ½ чаше)
- 2 шљунка (сјекач)
- 1 кашичица шећера
- 1 кашичица црног бибера
- 1 точак
- Брие сир (око 16 унци и 6 инча у пречнику)
Како да се направи
1. Одвојите љешанску пециво на собној температури 30 минута (или пратите упутства за одлеђивање). Лагано мазите плочу за печење.
2. Угрејте пећницу на 400 ° Ф. Разбијте јаје и воду у малој посуди.
3. Исперите маслац у великој понуди на средњој високој температури. Додајте печурке и шалицу и кувајте, често мешајући, све док не омекшате, око 10 минута.
4. Додајте шећер, сол и бибер у мешавину гљива и кувајте, често мешајући још 5 минута више.
Скините тањир од врућине и пустите да се смеша потпуно охлади.
5. Отворите одложено лишће пециво на лагано просијену површину. Користећи лагано флоуред роллинг пин, окрените пециво на 14-инчни квадрат. Обустави пециво да направите круг од 12 инча. Резервирајте чаше пецива да бисте направили украсе ако желите - погледајте Напомене и савјете за рецепт испод.
6. Спојити мешавину гљива у центар круха пецива и проширити се у круг од 6 инча (или пречник кола Брие). Топ печурке с Брие.
7. Очистите ивице рунде с прање јаја. савијте ивице пецива преко Брие и чврсто стисните ивице за заптивање.
8. Поставите обмотану страну Брие на припремљену листу за печење. Чистити пециво с прање јаја. Печење док се пециво не постане златно, око 20 минута. Скините плочу за печење из рерне и пустите да стоји на жичној стезаљки 1 сат пре служења.
Рецепти и савети рецепта
• Обавезно користите хладно Брие директно из фрижидера, то ће вам помоћи да се пециво пре топљења и меке пре пеке.
• Мекана бела кожа на Брие је јестива, тако да нема разлога да је уклоните.
• Да бисте украсили врх пецива, користите каљужни пински и увуците мале комаде додатног теста. Исеците тесто са ситним ножевима за кукице (или користите мали оштри нож). Ставите листове на врху Брие покривене пецива. Преостали преостали дијелови теста у дугим танким ужадима користити као лозу. Обришите декорације уз прање јаја и потом пеците како је рече.
• Можете направити печени Брие до 2 дана унапред.
Хладити је у непропусном контејнеру. Када је спремна за послуживање, ставите је на плочицу за печење и пеците на 350 ° Ф за 15 до 20 минута.