Брие је мекан, кремасти сиво бели или жути сир са јестивом кожом. Направљен је од крављег млека и обично се продаје у малим круговима. Сир се често служи на собној температури на плочи са кректерима или багетом и додаје се у сендвиче и салате. Рука се може печити у пећници са или без пецива. Брие се сматра једним од највећих сирева на свету. То је једноставно и свестрано, и добро иде с шампањцем, орасима и воћа.
Оригинални француски Брие
Прави француски Брие је мекан сиреве сирева направљене од не пастеризованог крављег млека. Прави француски Брие се не може увозити у Сједињене Државе, јер сири направљени сировим млеком морају бити старији од најмање 60 дана да би се квалификовали за увоз у САД, што би Брие учинило превеликим за потрошњу. Арома француске Брие је богата и воћна и има кремасту текстуру.
Француска извози стабилизовани Брие који је доступан у САД. То је одличан сир, али да бисте уживали у чувеном француском оригиналу, мораћете да путујете изван САД
Домаћа и пастеризована бријача
Брие је направљен у многим земљама. У САД-у су доступне домаће и међународне верзије Брие и верзије које су направљене од пастеризованог цијелог и обраног млека . Јаме од пастеризованог млијека су нешто блаже у окусу истинске француске Брие. Доступне су у облику или са биљкама.
Брие Цхеесе Ринд
Брие развија природни, бели облик на спољашњости кругова.
Бела пљескаста кожа је јестива и укусна, и обично се једе. Јаме од пастеризованог млијека се инокулирају да расте калуп. Сир траје од једног до три мјесеца да сазри, зависно од величине равних дискова. Када је правилно сазрирано, центар сира је мекан и излази као да се загрева.
Јело и чување Брие код куће
Рефригерате Брие у оригиналном паковању док не будете спремни да је поједете. Затим извадите из фрижидера и оставите око сат времена да сир дође до собне температуре за најбољи укус и текстуру. Након што пређете у рунду Брие, одмах почиње да губи квалитет. Планирајте да је поједете у року од пет дана. Када сечете, користите дугачак, танак нож. Можете послужити читавом Бриу на табли или сира или исећи само неколико уских резина за сендвич или салату.