Цреоле Јамбалаиа рецепт из Нев Орлеанса

Изравно из познатог француског четврти у Њу Орлеансу, овај креолски фаворит је потомак шпанске паеле. Уз локалне састојке и здраву дозу француског вођства, Јамбалаиа је омиљена Луизијана већ више од једног века.

Овај једноставан Јамбалаиа рецепт је једноставан за стварање, лепо се понавља и одличан је за забаву.

4 велика посуда Цреоле Јамбалаиа

Шта ћеш ти требати

• 1 жлица биљног уља
• 4 унце коцке Андоуилле коцке или друге димљене зачинске кобасице
• 1 кашика маслаца
• 1/2 килограм без коже, без костију пилеће бутине, исечене у 1-инчне комаде
• 1/2 кашичице соли
• 1/4 кашичице свеже мљевени црни бибер
• 1 сецкане лук
• 1/2 шоље коцке целера
• 1/2 зелене
• папричица , исецкана
• 2 каранфилића бели лук, млевени
• 1 1/2 чаше некуваног дугогодишњег пиринча
• 2 3/4 чаше пилеће јухо
• 1 кашика паприке
• 1/2 кашичице осушене тимијан
• 1/4 чајне жличке туне Цаиенне паприка
• 1 (14,5 оунце) може змије парадајз
• 12 великих шкампа, ољуштених, раздвојених и пресјечених у четвртине
• 1/2 паковање зеленог лука, танко резане
• Лоуисиана
• топли сос , по укусу

Како да се направи

1. Бацити биљно уље у холандску пећницу, или дубоку канту, преко средње високе врућине. Додајте кобасицу на тањир и кувајте 5 минута, повремено мешајте, све док се не загрејте. Додајте маслац, пилетину, лук, целер, паприка, сол, црни бибер и бели лук. Смањите топлоту на ниско, покријте и кувајте 10 минута, уз мешање повремено, све док поврће није добро.
   
2. Додајте пиринач и мешајте до потпуног премазивања уља. Додајте јухо, паприку, мајчино душу, Цаиенне и доведите до врелице. Покријте, смањите топлоту на ниско и утурајте 15 минута.
   

1. Откријте, додајте парадајз и кухајте око 10 минута док се течност не упије. Мешајте у шкампи и зелени лук, покријте и кухајте 5 минута. Искључите топлоту, пустите да се опустите 5 минута пре пражњења виљушком. Послужите топлим сосом.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	554
Укупно масти	22 г
Засићене масти	7 г
Незасићена маст	10 г
Холестерол	86 мг
Натријум	803 мг
Угљени хидрати	60 г
Дијетска влакна	6 г
Беланчевина	30 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)