Кинески чајници су уживали од белог чаја од династије Минг. Данас, сви од кувара до медицинских истраживача, похваљују укус белог чаја и претпостављају здравствене предности. Истраживачи тржишта су поделили свој ентузијазам, претварајући бели чај у један од најтоплијих нових трендова хране.
Али шта је бели чај? Већина чајних љубитеља знају да чај долази из истог извора: чајног грмља Цамилла Синенсис.
Да ли се чајни лист окреће у шољу зеленог, црног или оолонг чаја, у потпуности зависи од онога што се десило након што је опљачкан. То значи да различите врсте чаја на располагању стварно зависе од метода процеса чаја. Црни чај , на пример, постаје тамна боја и пуни укус од сложеног ферментационог процеса који укључује изливање ломљеног чаја у ваздух строго дефинисаним временом.
Зелени чај, с друге стране, уопште није ферментиран, већ само исушен на врућем ваздуху и брзо парођен или пражен. Благо ваљање и коначно грејање стабилизирају природне укусе чаја. Уолонг чај пада негде у средини. Делимично је ферментисана што јој даје црвенкасту боју и "цветни" укус.
Где се бели чај улази у већу слику чаја? Бели чај долази од фине сребрно-беле длаке на неотвореним пупољцима чапље (неки људи једноставно описују ово као "коса" незрелег листа чаја).
Бели чај обично захтева само минималну обраду тако да је поступак прављења белог чаја следећи. Незреле листе од чауре грмља су свеже, сушене листовима чаја ваздухом, соларним или механичким сушењем, а онда вам је остао бели чај.
Сам напитак белог чаја није бел или безбојан, већ има благо жуту или бледо жуту боју.
Арома белог чаја је веома лагана у поређењу са црним чајем и зеленим чајем. Неки људи описују укус белог чаја као сладак и свиленкаст. Неки људи који су покушали обоје напомињу да белом чају недостаје "травнати" касни, често повезани са зеленим чајем. Лично мислим да зелени чај има много јачи укус од белог чаја.
Антиокидант:
Бели чај садржи исту врсту антиоксиданата као и зелени чај. Неке студије су предложиле да бели чај може повећати антиоксидативне ефекте ваших телесних органа, као и повећати вашу плазму.
Против старења:
Бели чај може успорити процес старења и такође смањити ризик од превременог старења.
Здрава и глатка кожа:
Због високог процента антиоксидативних својстава, бели чај може помоћи у поправци и одржавању коже и заштити кожу од ефеката ултраљубичастог свјетла.
Орално здравље:
Бели чај може помоћи у смањивању ризика од настанка зуба или шупљина. Такође, јер је боја белог чаја много лакша од црног чаја и зеленог чаја, то неће узроковати промену боје зуба.
Неки студијски резултати сугеришу да бели чај може имати позитиван ефекат на дијабетес. Бели чај може пружити неку врсту олакшања од дијабетичких симптома и смањење нивоа глукозе у плазми и повећати секрецију инсулина.
Друге користи за здравље белог чаја су сличне здравственим предностима зеленог чаја. Ово укључује смањење ризика од различитих кардиоваскуларних поремећаја, пружање природних анти-бактеријских особина, помоћ при губитку тежине, смањење лошег холестерола и много више.
Али као и увек, молимо Вас да се обратите лекару ако имате здравствених проблема. Овај чланак само даје сугестије. Можете пити бели чај, зелени чај или црни чај, али запамтите уравнотежену исхрану, а не само чајну исхрану, најбоље је. Не претерано конзумирајте било коју врсту хране или пића и запамтите да ниједна храна и пиће нису 100% савршени.
Уредио Лив Ван