Увод у бели чај

Бели чај је врста чаја са воћним, нежним укусом. Познато је да је високо у антиоксидантима и мало кофеина. Како се упоређује са зеленим и црним чајем? Зашто је бели чај толико скуп? Хајде да истражимо овај деликатни и риједак чај тако да можете уживати у савршеном чашу.

Бели чај против зеленог чаја и црног чаја

Многи људи прелазе из црног или зеленог чаја у бели чај због разлога здравља или укуса. Ако сте навикли на пијење зеленог чаја или црног чаја , видећете да бели чај може бити врло различит у изгледу, укусу, припреми и цени.

Док се већина зелених и црних чајева производи од зрелих листова чаја , бели чај се производи у потпуности или углавном од пупољака (или незреле, неотворене теалеаве) чајеве . Панталоне треба да изгледају беле и нејасне. Овакав изглед се често назива "неупадљивим", јер подсећа на изглед фине перје. Ове длачице на чајним пупољцима су природни механизам који биљка беле чаје користи да заштити своје нове чајне пупољке од инсеката.

Зелени чај је обично биљни и слатки или горког. Црни чај је обично смел, таман и воћни. Бијели чај је веома различит од оба типа чаја - поседује осетљив, воћни укус.

Неки бели чајеви су веома цвјетни, док други имају ноте сена или млечне чоколаде. Такође су доступни ароматизовани бели чајеви . Ови се обично мешају или укусују воће, цвеће и лековито биље (као што је мента).

Припрема бијелог чаја

Правилно припремање бијелог чаја је лакше него правити добар зелени чај, али нешто теже од чишћења добре чаше црног чаја.

Да направимо бели чај:

• Користите воду која је испод 190 Ф и стрма 3 до 5 минута.
• Бели чај је прилично флексибилан у времену пива (неки људи га нагрију све до 7 минута).
• Температура кувања бијелог чаја мора бити далеко испод кључања. Није тако фини као зелени чај и неће се рушити ако је температура воде неколико степени.

Куповина бијелог чаја

Када купујете бели чај, такође можете приметити да је скупље од многих црних чајева и неких зелених чаја. То је зато што прави бели чај мора бити ручно бачен од ситних, младих листова чајеве. Овај процес је веома дуготрајан и скуп, тако да је бијели чај скупљи.

Бели чај је такође ријетнији од других чаја, што ствара више оскудица и покреће цену.

Повијест и историја белог чаја

Бели чај потиче из Фујиан, Кина, 1700-их година. Од тада је направљен у Фујиану и углавном се конзумира у Кини.

Око 2000. године израђена је студија о сортама белих чаја (специфичне врсте чајних биљака). Постоје две сорте белог чаја, а показало се да су ниске у кофеину и високо у антиоксидантима. Ова студија покренула је бели чај у међународну популарност.

Такође је подстакао произвођаче чаја у Индији, Шри Ланки и другим регионима чаја за производњу белог чаја заснованог на преради белог чаја. Међутим, ови бијели чајеви се производе са различитим врстама чаја, тако да нису обично толико високи у антиоксидантима или као ниски кофеин као бели чај из Фујиана.

Обрада бијелог чаја

Бели чај се производи од пупољака, а понекад и од лишћа чајеве.

Често се описује као минимално обрађен и неексплодиран. Углавном се скупља и потом умре (изложена топлоту ниске температуре за смањење садржаја воде) и осуши (са сунчевим зрацима или топлим ваздухом). Међутим, током овог процеса благо се оксидира.

Такође је важно напоменути да, иако је обрада минимална, није лако. Произвођачи белог чаја морају да имају много вештине да направе одличан бели чај. Такође се морају прилагодити непредвидивим временским условима како би сакупљали и процесирали чај у оптималном времену.

Садржај кофеина белог чаја

Углавном се сматра да је бели чај веома мали у кофеину . Ово важи за бели чај из Фујијана, Кина, јер бели чај из ове регије је из чајеве која је природно ниска у кофеину. Међутим, бели чај са других места није нужно мали код кофеина .

Неки људи називају бели чај као без кофеина или без кофеина, али ово није тачно. Бијели чај природно садржи кофеин или, као што неки људи (погрешно) називају кофеином. (Кофеин уствари значи да је додан кофеин, никоме није додан кофеин у белу чај, јер се природно јавља.) Бели чај природно садржи кофеин или, као што неки људи (погрешно) термин често кофеинују. (Цаффеине заправо значи да је додан кофеин. У белу чај није додан кофеин јер се природно јавља.)

Заправо, једна студија чаја и кофеина показала је да индијски бели чај може бити још већи у кофеину од цијелог чајног чаја. Док белу чај из Фујијана може да садржи чак 6-25 мг кофеина по чаши, други бели чајеви могу бити ближи 60 мг по чаши.

Слично томе, тврдње да је бели чај посебно висок у антиоксидантима односи се на истраживање белог чаја из Фујијана и не може се применити на друге врсте белог чаја.

Врсте бијелог чаја

На тржишту је много врста белог чаја који укључују:

• Сребрни игличасти бијели чај, бели чај
• Баи Му Дан / бели бијели чај, бели чај од лишћа и пупољака
• Дарјеелинг бели чај, бели чај из Индије
• Цеилон Вхите Теа из Шри Ланке
• Благи или ароматизовани бели чајеви