Региони чајне производње широм света

Чај се гоји свуда од красног планинског гигалајског планинског подручја до пјешчаних равница изван Чарлстона у Јужној Каролини. Ево брзог погледа на неке од највећих земаља за производњу чаја и региона широм свијета. Пратите линкове како бисте сазнали више о терроирима у сваком региону.

Афричке регионе производње чаја

Већина чаја произведеног у Африци је ЦТЦ црни чај намењен за чарапе. Државе чајне производње укључују:

• Бурунди
• Камерун
• Демократска Република Конго
• Етиопија
• Кенија
• Мадагаскар
• Малави
• Маурицијус
• Јужна Африка
• Танзанија
• Уганда
• Зимбабве

Православни произвођачи чаја су Камерун, Кенија и Малави.

Кинески региони производње чаја

Кина је место рођења производње чаја. Ова земља производи више врста чаја од било ког другог и производи више ортодоксног чаја од било ког другог. Ови главни кинески региони за производњу чаја налазе се у провинцијама:

• Анхуи
• Фујиан
• Гуангдонг
• Гуангки
• Јиангсу
• Јиангки
• Иуннан
• Зхејианг

Различите провинције, региони и чак градови познати су за производњу различитих чајева. На примјер, различите области Иуннан су познате по пуерху и диан хонгу (ака 'Иуннан црни чај '), а различити градови у Фујиану познати су по белом чају и чашу јасмина .

Индијски региони производње чаја

Главни чајски региони Индије су Дарјеелинг , Ассам и Нилгири / Цоноор (у том редоследу). Друге регије су Дооарс, Сикким, Тераи, Химцхал Прадесх (укључујући Кангра и Манди) и Траванцоре / Керала.

Уопштено говорећи, Дарјеелинг чајеви често представљају ортодоксне чајеве с сложеним укусима и аромама. Асамови су чврсти и танични, а обично се конзумирају са мало млека и / или шећера. Нилгирис имају тенденцију да буду мирисни и чисти.

Јапански региони производње чаја

Најзначајнији региони Јапана у производњи чаја су Киусху, Схикоку и јужни Хонсху.

Значајна подручја у Хонсху укључују Схизуока (префектура која се граничи између Тихог океана и планине Фуји), гдје се производи највећи дио чајног чаја, а Уји (у префектури Кјото), гдје се узгајају неки од најцењенијих чајева у Јапану.

Без обзира на регију, готово сви чај који је произведен у Јапану је зелени чај . (Постоји врло мала количина црног чаја и ферментисаног типа чаја направљеног као новина или ван традиције, али то је прилично занемарљиво у поређењу са огромном количином зеленог чаја која се гаји тамо.)

Јужни и централноамерички региони за производњу чаја

Аргентина, Боливија, Бразил, Костарика, Еквадор и Гватемала производе чај. Већина је умешана у јефтине теабаже, али постоји и православна производња чаја у Боливији и Гватемали. Скоро читав чај чај произведен је црни, иако аутор / ауторка чаја Јане Петтигрев каже да Боливија производи један зелени чај током интервјуа који сам водио с њом.

Шри Ланке Региони за производњу чаја

Раније позната под именом Цеилон , Шри Ланка је постала главни играч у производњи чаја убрзо након што су кокосови усеви пропали 1869. године. Острво наставља да производи данас углавном ортодоксне чајеве. Региони за производњу чаја Шри Ланке укључују:

• Бадулла
• Димбулла

• Галле
• Хапуталле
• Канди
• Матурата
• Нувара Елииа
• Ратнапура
• Рухуна
• Уда Пусселлава
• Ува

Најзначајнији региони су Димбулла, Нувара Елииа и Ува.

Тајвански региони производње чаја

Раније позната као Формоса, Тајван је првенствено познат по својим изванредним оолонгима , укључујући и поуцхонгс, који неки класификују као зелени чајеви, јер су тако лако оксидовани. Чајне регије унутар Тајвана су повезане са планинама. Заправо, "шан", који се појављује у многим именима региона, значи "планина" или "планински распон". Сваки регион је познат по различитим чајевима.

• Али Схан (звани 'Алисхан' или 'А Ли Схан')
• Хсинцху
• Каохсиунг
• Ли Схан (звани Лисхан)
• Нантоу
• Схан Лин Кси (звани Сханлинки)
• Тајпеј (и оближња Музха и Маоконг)
• Вен Схан / Пинг Лин
• Иусхан

САД Теа Регије производње

Чај се производи у малом размеру на Хавајима, Вашингтону, Орегону, Јужној Каролини и Алабами.

Хаваји постаје познат по рукама које производе чајеве. Јужна Каролина је позната по својој плантажама у Бигелову.

Рои Фонг из Империал Теа Цоурт купио је земљиште изван подручја Сан Франциска с намјером да тамо порасте чај. С обзиром да је Сан Франциско чај што је Сијетл био на кафу деведесетих година, ово би могло бити велики догађај у специјалној чајној индустрији.

Други азијски региони производње чаја

• Бангладеш - То су углавном црни чајеви. Постоји покрет према фер трговини и органској производњи.
• Индонезија - Јава и Суматра углавном производе зелене чајеве, али чине и неке црне ЦТЦ чајеве и оолонге.
• Иран - Већи број иранског црног чаја потроши се у Ирану.
• Малезија - Поред производње чајева, Малезија је позната по својим колекцијама кинеских јан цха и старих пуерха.
• Непал - Непал је недавно почео производити изврсне црне чајеве мање него што је у потпуности оксидоване, које су сличне по укусу онима од сусједа Дарјеелинга.
• Русију и неке друге земље које су биле у бившем СССР-у
• Јужна Кореја - Угледни зелени чајеви из Јужне Кореје су тренутно на америчком тржишту специјалитета. Најбоље их обично праве монаси у удаљеним планинама.
• Тибет
• Тајланд - Неки тајвански произвођачи оолонга премештају се у Тајланд због нижих трошкова земљишта и рада. Неколико почињу да производе добре оолоне тамо.
• Вијетнам - Након што су већину година производили углавном ниско-квалитетне чајеве, неки произвођачи сада производе квалитетне чајеве.

Други региони производње чаја

• Аустралија
• Азори - Овај део Португала је растао чај биље на отвореном да производи зелене и црне чајеве од 1878.
• Џорџија - Ова евроазијска земља производи мале серије ручних црних чајева које се популаризују у оквиру заједнице специјалних чаја од стране консултанта / велепродаја чаја Нигела Меликана.
• Италија
• Нови Зеланд је произвео нову линију оолонгова познатих као "Зеалонг".
• Папуа Нова Гвинеја
• Турска
• Велика Британија - Чај се гаји у пластеницима и продаје се за велике износе.