Каква је разлика између 1ст Флусх, 2нд Флусх & Аутумнал Дарјеелинг Теа?
У наставку К & А, Каусхал Дугар ДарјеелингТеаКспресс одговара на заједничка питања о испитивању чаја у Дарјеелингу у Индији.
Шта је чај?
Чај се односи на сезоне чаја (одређени временски периоди) у Дарјеелингу.
Који су главни флајери чаја узгајани и сакупљени у Дарјеелингу?
Дарјеелинг има три главне флусхе на следећи начин:
- Фирст Флусх од средине марта до маја
- Сецонд Флусх од јуна до средине августа
- Трећа флусх (Јесен Флусх) од октобра до новембра
Међутим, постоје и два мања флусхес:
- Ин-Бетвеен Флусх две недеље између прве и друге флусхес
- Расе / Монсоон У току септембра, између другог и трећег испирања
Треба напоменути да временски периоди нису фиксни и зависи од временских карактеристика у Дарјеелингу. Превише падавина раније него што се очекивало може смањити временски размак другог флусха док повећава кишницу за неколико седмица и обратно.
Какве врсте арома могу очекивати од сваког Дарјеелинг чаја?
Дарјеелинг Фирст Флусх Теа - Боја чаја је лагана и бистра са светлом алкохолом. Листови имају цветни мирис, живахан карактер.
Дарјеелинг Други флусх чај - Чај има тамну боју и снажан укус у контрасту са првим чајним чајевима. Листови чаја имају цвјетни цвет и углавном имају воћни укус. За даље објашњење, чај има жуту боју и укус је углавном мускателски укус грожђа који је настао услед чајних биљки реагујући на мале инсекте који сисају сокове из стабљика.
Дарјеелинг Трећи флусх чај - боја чаја је тамна или бакра и текстура је пуна, али има упаљач. Јесен Дарјеелинг има осетљив и пенушав карактер.
Који је то најскупљи? Зашто?
Уопштено говорећи, први флусх чајеви се сматрају скупљим због своје јаке течности и живог карактера.
Први флусх чаје се производе у мањој количини и самим тим потражња превазилази снабдевање. Међутим, треба напоменути да познаваоци чаја од Дарјеелинга углавном имају специфичну предност за прву или другу флусх и не размишљају о плаћању премије за добар чај.
Шта чини да Дарјеелинг други флусх чај тако јединствен? Како добија мушкатни укус?
Дарјеелинг други флусх је толико јединствен јер јасно уноси јединствени укус мускател-а. Дарјеелинг је познат по томе што ниједан други чај на свијету није у могућности донијети такав јединствени укус. Јединствени укус мускател је изазван комбинацијом јединственог временског, топографског и биљног типа. Научници експерименталне станице Тоцклаи (ТЕС) Удружења чајних истраживања (ТРА) у Уппер Ассаму и јапанском Кјото универзитету (стручњаци молекулског механизма) идентификовали су гене у биљкама које се само изражавају након што су их инсекти употријебили - што доводи до стварање јединственог укуса и тепиха (гераниол и луналоок) обогаћује арому.
Да ли постоји још нешто што бисте желели да поделите са сезонским чајем Дарјеелинга?
Сезонска вредност чаја Дарјеелинг, тј. Различити флусови доносе различите ароме од чаја који се бави истим биљкама током различитих доба године.
Иако ни сезона / флуси нису исти, стога за време првог флусха можете добити златну боју и исте листе дати тамно смеђу течност током другог испирања. Такви укуси могу ефикасно задовољавати палете различитих чајних пића.