Пепперминт и чоколада направљени су једни за друге, нарочито у кексима. Наравно, већина рецепата из кекса зове млечне састојке и јаја, али ови укусни третмани користе комбинацију средстава за печење и уље уместо срца. (Ко вам може рећи не кекс који је укусан и здравији за вас?) За зимске празнике или само зато што су ове веганске пишкоте забавне, једноставне и тако добре.
Слободно додајте још чоколадних чипова како бисте се вратили на своје колаче, или додајте шећер безалкохолног чоколадног сирупа или Веган Ганацхе-а да додате додатни слој чоколаде на своје колаче.
Шта ћеш ти требати
- За Цупцакес:
- 1 шоља
- кокосово млеко
- 3/4 шоље плус 1 жлица шећера
- 1/3 чаша уље кана
- 1 1/2 чајне жличице лимуновог сока
- 1 кашичица екстракта пеперминта
- Брашно од 1 чаша
- 1/3 чаше какао прашка
- 3/4 кашике соде бикарбона
- 1/2 кашичице пецета за пециво
- 1/4 кашике соли
- 1 шоље од чоколаде чајних чаша без млека (или, алтернативно, тамне чоколаде)
- Вегетаријанска маст:
- 1 чаша сојиног маргарина
- 3 шољице шећера (дељено)
- 1 кашичица екстракта пеперминта
- 3 до 4 капи зелене боје хране
- 1 кашика сојиног сока (плус више ако је потребно)
- Опционо: сломљене пеперминтне слаткише, за допуњавање
Како да се направи
- Угрејте пећницу до 350 Ф. Направите кифлу од 12 кесица са крпама и оставите на страну.
- У великој посуди за мешање, вадите заједно кокосово млеко, шећер, канолово уље, лимунов сок и екстракт попрове масти. У другом посуду, обришите брашно, какао у праху, сода за пециво, прашак за пециво и со све док се не помеша. Додајте суве састојке на влажно, мијешајте док се не употријебите. Пребаците чоколадне чипове без млечних производа, мешајући само док се чипови не распореде равномерно. Сипајте тесто у припремљене чаше, напуните сваки око 2/3 пуне.
- Печемо 17-20 минута, или док се четкица за зубе не убаци у центар кекса. Пустите да се потпуно охлади на жицу за хладјење жице пре замрзавања са Веганским Пепперминтом. Врхње ледене пецурке са сломљеним пеперминтом и бомбонима.
- Вегетаријанско млевење паприке: У великој посуди за мешање, користећи електрични миксер за руке, кремирајте маргарину соје без млечних производа до пухања, око 2-3 минута. Додајте у 1 шољу шећера од кондиторских производа, екстракта пеперминта и бојење хране, батине док се не постара. Постепено додајте у преосталом шећеру и крему без млечних производа, ударајући све до дебела и глатка. Користите чоколадне пепперминт печурке за мрзло хлађење.
Цоокова напомена:
- Ако нисте љубитељ обојења хране, слободно изоставите зелено од мржњења. (Бела маврична мраз је заиста лепа!)