Избор правих алата за кување и печење је важан као и одабир ваших састојака. На тржишту постоје различити мерни прибор, а које оне требате користити? Нису све мерне чаше исте, а најчешће се не могу заменити. За оптималне резултате, мораћете да користите различита средства за различите састојке .
Када кухате јело, мање је важно бити точан. Понекад, укључујући и вашу чаршавину ове или кашичице која помаже у прављењу посуде. Још увек бих саветовао куваре новинара да прецизно мјере и не криљу, али искуснијим кухарима може бити угодно оцитавање кашике ове или чаше тога. Када је реч о печењу, важно је да сви кувари прецизно измере састојке како би добро печено добро испало.
Иако неки рецепти диктирају мјере састојка по тежини, већина рецепата наћи ћете у сјеверноамеричким листовима кухињских састојака у кашичици, кашичицама и чашама. Лично, приметио сам да многи европски рецепти наводе састојке по метричкој тежини, пошто моја тетка у Португалу ради за њену печење. То ми се чини потпуно страним, тако да претворим своје мере у империјалне оне на које сам навикла, а резултати су обично задовољавајући. Немојте допустити да се мерења подсјећају на покушај новог рецепта! Онлине алатке за конверзију олакшавају их да их ревидирају по свом укусу.
Помислите на своје састојке као мокро насупрот суву. Ствари попут млијека, јогурта, јабуковог соса, меда, растопљеног путера и воде су сви примјери влажних састојака. Чланци као што су сјеме од орашчица, брашно, сода за сјеме и чоколадни чипс су примери сухих састојака. Зашто је то важно? Мере се користе различитим типовима мјерних чаша.
01 од 03
Мјерни поклопци за мокро састојке
ЈГИ / Јамие Грилл / Гетти Имагес Влажне састојке се мере помоћу мерне чаше која је често стакло или пластика, са ручком. Влажне мерне чаше означавају волумен ознакама на бочној страни стакла. Оне варирају по величини. Стаклене мерне чаше можете пронаћи у величинама од 1, 2, 4 и 8 чаша. У идеалном случају, желите да имате неколико различитих величина у вашој кухињи.
Да бисте прецизно мерили течне састојке, поставите стакло за мерење стакла на шатор. Налијте текућу супстанцу у кесу док не проверите ниво на бочној страни стакла. Транспарентност стакла осигурава тачност.
02 од 03
Суви састојци за мерење
сандоцлр / Гетти Имагес
Сухе мјерне чаше долазе у свим облицима, величинама и облицима. Можете пронаћи суве мерне чаше у металном, керамичком и пластичном стању. Обично се продају као сет који укључује трећину чаше, четвртину чашу, пола чаше и меру пуног чаша.
Да бисте измерили сув садржај , попуните потребну шољицу на врх. Урадите то тако што избаците кашичице састојка у шољу. Немојте превлачити састојак користећи чашу јер ће ово компактно. Не гурај се доле. Ниво од сувог састојка нежно повуците ивицу ножа преко врха чаше.
Једини изузетак од овога је смеђи шећер. Приметили бисте да ће рецепти назвати пакираним смеђим шећером, што значи да бисте попунили чашу, спакирали га и наставили да радите док се чаша не пуни. Када намеравате да једете без шећера, имајте на уму да има пуно укусних алтернатива смеђем шећеру. Смеђи шећер је исти као бели шећер. То је бели шећер са додатком меласе за боју и укус. Не нуди храњиву вредност и доприноси запаљењу, небалансираном шећеру у крви и гојазности, баш као и бијели шећер. Прочитајте више о предностима једења без шећера како бисте разумели његов утицај на здравље.
03 од 03
Мерне кашике
кнапе / Гетти Имагес Мерне кашике се користе за мерење кашичица и кашика састојака. Они такође долазе у различитим облицима и материјалима. Имајте на уму да се мерне кашике користе за мјерење влажних и сувих састојака. Можете пронаћи кашике са равним дном које вам омогућавају да их седите на шалтеру. Традиционалне мјере кашике су заобљене и обично се продају као сет. Већина сета садржи 1/8 кашичице, ½ кашичице, 1 кашичице, ½ кашике и 1 кашичице мера. Ови се могу разликовати, у зависности од скупа који купујете.
Да бисте измерили састојак помоћу мјерних кашика, напуните кашику на врх. Лагано превуците ивицу ножа преко врха кашике. Ако користите мерну кашику за мерење течности, једноставно га попуните на врх и додајте у свој рецепт.