Мерење састојака је обично лак задатак, то јест ако вам није потребно претворити ваше мере! Сваки кувар је вероватно наишао на ситуацију у којој је нестала мерна кашика која им је потребна. Сјећајући се колико количина жучица једнаке пола чаше може бити незгодно, нарочито ако сте у усредсређеном рецепту. Али можете користити једноставну табелу која показује еквиваленције између заједничких јединица кулинарских мерења како би вам помогло да се лако претварате између њих.
| Јединица: | Једнако: | Такође једнако: |
| 1 кашичица | 1/3 кашике жлице | 1/6 течности унце |
| 1 кашика | 3 кашичице | 1/2 флуида |
| 1/8 чаше | 2 кашике жлица | 1 унце текућине |
| 1/4 чаше | 4 кашике | 2 течности унце |
| 1/3 чаше | 1/4 чаша плус 4 кашичице | 2 3/4 течности унце |
| 1/2 шоље | 8 кашика | 4 течности унце |
| 1 шоља | 1/2 пинт | 8 течности унце |
| 1 пинт | 2 шоље | 16 ууних течности |
| 1 кварт | 4 шоље | 32 течне унце |
| 1 литар | 1 кварт плус 1/4 чаше | 4 1/4 чаша |
| 1 галлон | 4 квартала | 16 шоље |
Имајте на уму да су горе наведена мерења мерења запремине, а не тежина.
Употреба метричког система заслужује конфузију између волумена и тежине. Ако стварно тражите да будете прецизни, већина дигиталних вага вам омогућава да своје јединице буду грама или унце и лако се пребацујете између њих.
Корисни преусмерени трикови
Вероватно најкорисније мерење кухиње јесте да је жлица једнака три кашичице. Морате то знати у било које време када желите да резим рецепт на пола и откријете да немате половину жлица на вашем мерачу кашике.
Неке ствари можете учинити у том случају. Прво је знати да је пола жлица 1 1/2 чајне кашике. А друго је да набавите скуп мјерних кашика, попут ове, која на њој има пола кашике.
Још један добар референтни оквир је имати у виду да у Сједињеним Државама стандардна конзерва или бочица пива износи 12 унци или 1 ½ чаше.
То важи и за конзерву сода. Стандардна бочица сода која се једе - величина коју добијате када купите флашу соде са машине - је 20 унци или 2 1/2 чаше.
Што се тиче пинта, обично видите само нешто описано у пинтовима ако је млечни производ. Млијеко, крем, сир, сладолед, пола и пол и тако даље обично се пакују у пинтовима. Одређене деловне салате, као што су салата од макарона, салата од кромпира и тако даље, пакују се у пинтовима. И, наравно, када наручујете пиво, пинт је стандардна јединица.
Сећање на то како претворити своје мере је први корак у учењу како скалирати рецепт .